/Аксессуары и декор/Посуда и приборы/

Вкус и качество стейков, блинов и даже простого омлета во многом зависит от качества сковороды, на которой была приготовлена еда. В идеале на кухне должно быть несколько сковородок разных по диаметру, толщине и высоте стенок, а также по материалам, ведь не зря профессиональные повара готовят разные блюда на разных сковородках. Так, например, для жарки мяса больше подойдет рифленая сковорода-гриль, а для жарки яиц сгодится любая сковорода с антипригарным покрытием.

Но так как мы не шеф-повары и чаще всего пользуемся только 1-2 сковородками, то в этом материале речь пойдет о том, как выбрать сковороду для универсального пользования, то есть круглую среднего диаметра 24-28 см.

Плюсы и минусы материалов для изготовления сковород

Современные сковородки изготавливают из разных материалов:

• алюминий;
• чугун;
• нержавеющая сталь.

Каждый металл имеет свои особенности, недостатки и преимущества.

Алюминиевые сковороды

Алюминий считается самым прочным материалом для изготовления посуды. Его долговечность сложно оспорить. Современные производители отдают предпочтение нержавеющей стали, но алюминий все еще в обиходе.

Плюсы алюминиевых сковородок:

• если такая посуда изготовлена штампованным способом, то она достаточно легка и проста в использовании;
• низкая стоимость;
• литая сковорода будет долго держать тепло и быстро прогревается;

Минусы:

• пригорание во время готовки;
• оптимальный вариант — газовая печь. Электрическая плита приведет к деформации дна;
• достаточно легкий вес по сравнению с другими.

Чугунные сковороды

Считается, что чугунная посуда давно себя изжила и вышла из моды. Но найти чугунную сковороду на кухне хорошей хозяйки можно. Такой «старомодный» материал имеет много преимуществ.

Плюсы:

• чугун не несет вреда здоровью;
• универсальность: не имеет значения, какую плиту использовать для жарки, чугун не испортится в любом случае;
• долговечность.

Минусы:

• материал может ржаветь. Но правильный уход продлит срок службы;
• хранение еды в такой посуде не рекомендуется, так как она может не только менять вкус, но и обретать темный оттенок;
• большой вес.

Сковороды из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь — относительно новый материал для изготовления посуды.

Плюсы:

• посуда из нержавеющей стали не ржавеет долгое время, срок службы больше;
• не несет вреда здоровью.

Минусы:

• требует более тщательного и осторожного ухода;
• ее нельзя нагревать без еды.

Рейтинг качественных сковородок с титановым покрытием

Сковорода AMT Gastroguss Amt528 28 см

ПараметрыСвойстваВидКлассическаяОснованиеЛитой металлЛицевой слойТитановыйДно10 мм

Настоящее немецкое качество отражает представитель фирмы AMT Gastroguss: обтекаемая круглая форма, титановая защита, съемная рукоятка и толстая нижняя стенка. Такой «помощник» позволит превратить обычную готовку в настоящий праздник. Можно забыть о маслосодержащих продуктах. Ведь любые вкусные блюда могут получаться на основе собственного жира или сока. Общий диаметр посудины позволит приготовить еду на всю семью. Так же имеется возможность запекать блюда в духовке, благодаря съемной, бакелитовой рукоятке. Атрибут можно промывать в посудомоечной машине. Выпускается модель в деловом, черном цвете. Средняя цена: 4590 руб.

Сковорода AMT Gastroguss Amt528 28 см

Достоинства:

• Качество;
• Легко готовить;
• Легко мыть;
• Компактно хранится в шкафу благодаря съемной ручке.

Недостатки:

• Высокая цена.

Сковорода Rondell Mocco Rda-276 24 см

ПараметрыСвойстваВидКлассическаяОснованиеШтампованный алюминийЛицевой слойТитановыйТолщина дна3,5 мм

Страна — производитель: Китай. Приспособление с титановым лицевым слоем, с основанием из металла. Благодаря рельефному дну можно получить стейки с румяной корочкой. Держатель выполнен из стали, что делает его прочным и долговечным. Можно использовать совместно с индукционной плитой, а так же мыть в посудомоечной машине. Средняя цена: 2650 руб.

Сковорода Rondell Mocco Rda-276 24 см

Достоинства:

• Проста в использовании;
• Легко моется;
• Дизайн.

Недостатки:

• При долгой, многолетней эксплуатации появляются царапины;
• Тонкая нижняя стенка.

Сковорода-вок Taller Tr-4199 30 см с крышкой

ПараметрыСвойстваТипВокЛицевой слойТитановыйКрышкаЕсть, стекляннаяТолщина дна4 мм

Страна бренда: Великобритания. Высокопрочная поверхность гарантирует продолжительный срок службы вока и легкую готовку без использования масла. Благодаря оптимальной толщине дна происходит быстрый и равномерный прогрев по всей поверхности. Вок обеспечен двумя прочными рукоятками, что позволяет, уверено держать атрибут. При необходимости можно запекать блюда в духовке. Посудину можно мыть в посудомоечной машине. Средняя стоимость: 2620 руб.

Сковорода-вок Taller Tr-4199 30 см с крышкой

Достоинства:

• Прочная;
• Долговечная;
• Легко в ней готовить;
• Легко мыть.

Недостатки:

• Не обнаружено.

Алюминиевые сковороды и антипригарное покрытие

Алюминиевые сковороды имеют свои особенности. Существует несколько видов покрытий:

• керамическое;
• титановое;
• алмазное;
• тефлоновое;
• мраморное.

Современные способы производства и материалы для покрытия сковород обеспечивают им некоторые особенности:

1. Покрытие делает сковороду более термостойкой.
2. Качественный выбор будет экологически чистым.
3. Щелочи, кислоты и другие химикаты не испортят качество и поверхность, не повлияют на срок службы качественного покрытия посуды с антипригарным покрытием.

При выборе нужно учесть толщину антипригарного слоя. Если производитель не поскупился на тефлон или титан, можно быть уверенным в большом сроке службы поуды. Особым качеством отличается алюминиевая сковорода с титаново-керамическим защитным слоем.

Рейтинг качественных сковородок с керамическим покрытием

Сковорода Kukmara Традиция с281а 28 см

ПараметрыСвойстваТипКлассическаяОсноваЛитой алюминийЛицевая основаКерамикаДиаметр28 смВысота7 см

Страна — производитель: Россия. Представитель от бренда Kukmara выполнен из металла и покрыт керамическим лицевым слоем. Такое сочетание позволяет быстро и равномерно прогревать емкость, а во время готовки сохранить в продуктах все благотворные вещества. Держатель выполнен из бакелита, что исключает его перегревания. Данную модель рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Приобрести товар можно по цене 1580 руб.

Сковорода Kukmara Традиция с281а 28 см

Достоинства:

• Прочная;
• Быстро прогревается;
• Равномерно распределяет тепло;
• Легко моется;
• Недорогая.

Недостатки:

• Не обнаружено.

Сковорода Любава Эко Керамогранит КГ24СР 24 см

ПараметрыСвойстваВидУниверсалОсноваЛитой алюминийЛицевой слойКерамическийРучкаПластиковаяДиаметр24 смВысота6 см

Страна — производитель: Россия. Удобная и вместительная посудина предназначена для ежедневной готовки разных блюд. Благодаря керамическому покрытию с крошкой, изделие при нагревании не выделяет токсичных веществ и выглядит эстетично. Функция съемной ручки позволит хранить готовую еду в холодильнике, прямо в сотейнике. И это не займет много места. Средняя стоимость: 1290 рублей.

Сковорода Любава Эко Керамогранит КГ24СР 24 см

Достоинства:

• Гладкая поверхность для готовки;
• Благодаря съемной ручке, бытовой аксессуар легко промыть;
• Поверхность из натуральных компонентов.

Недостатки:

• Нельзя мыть в посудомоечной машине;
• Нельзя готовить в духовке;
• Несовместима с индукционной плитой;
• Вес.

Виды антипригарных покрытий и их свойства

Тефлон

Тефлоновое покрытие сковороды Тефлоновый слой имеет более сложное название — политетрафторэтилен. На самом деле словом «тефлон» его назвал лишь один изготовитель. В других странах можно встретить другие названия тефлона.

Чаще всего обработке тефлоном подвергаются алюминиевые сковороды. Покрытие позволяет использовать меньшее количество растительного или животного жира для жарки. Уход за поврехностью не составит труда.

Однако стоит помнить, что осторожность при работе с тефлоном — прежде всего. Острые предметы сократят срок его службы, нанеся царапины.

Не стоит нагревать сковороду с тефлоном выше 200 градусов, иначе материал будет опасен для здоровья. Токсичные газы, которые способен выделять тефлон при высоких температурах, — это значительный минус.

Керамическое покрытие

Керамическая защита

Керамическое покрытие имеет в своем составе микрочастицы песка, а его основная часть — нанокомпозитный полимер.

Керамическое покрытие при любой температуре не будет экологически вредным. А также отлично подойдет тем, кто исключает жиры из своего рациона. Добавлять масло при жарке совершенно необязательно, и это не повлияет на качество готовки и дальнейший вкус блюда.

Мыть такую сковородку нужно исключительно руками: посудомоечная машина способна испортить уязвимую защиту. Как и тефлон, керамика не потерпит царапин и других повреждений вилками, ножами и прочими приборами.

Мраморное покрытие

Добавление крошек мрамора

Это покрытие состоит из тефлона, но имеет свои отличия и преимущества. Добавление крошек мрамора дают сковороде лучше держать температуру и быстрее нагреваться. В отличие от других антипригарных покрытий, мраморное легче переносит царапины, перепад температурного режима. А значит — длительней прослужит.

Ценовая политика производителей не порадует. Конечно, можно купить недорогой вариант. Но уже через небольшой промежуток времени придется переплачивать, покупая новый кухонный аксессуар. Если покрытие достаточно толстое (более 8 слоев), то цена будет вполне оправдана хорошим сроком службы на кухне.

При бережном уходе сковорода прослужит около 20-25 лет.

Алмазное антипригарное покрытие

Добавление алмазной пыли

Название такого покрытия звучит красиво и очень привлекает. Производители используют алмазную пыль не так давно. На самом деле алмаз — далеко не основа такого покрытия для сковороды. Основная часть покрывающего слоя — все тот же тефлон. Добавление алмазной пыли используют не для антипригарного эффекта, а лишь для того, чтобы увеличить прочность такого изделия.

Сковорода с алмазным напылением будет радовать своей прочностью много лет. А производитель обещает, что такой новый способ изготовления сковород более экологически чистый.

Нагревается чудо-посуда за пару минут, а держит тепло очень долго. Несмотря на то, что при производстве используют дорогостоящий материал, она легко переносит мойку в машине.

Единственный минус в высокой стоимости. Очевидно, что алмазное напыление стоит недешево, но цена оправдана удобством и долговечностью.

Титановое покрытие

Титановое покрытие

Титановое покрытие имеет одну отличительную черту: чистым титаном не покрывали посуду никогда. Он является лишь добавочным элементом для улучшения стойкости слоя. Можно свободно сказать, что сковорода с титановым покрытием — родственница чугунной. Однако стоит на порядок дороже.

Основным ее достоинством является устойчивость к повреждениям, царапинам. Не стоит бояться ножей, металлических лопаток и вилок, они не испортят такое покрытие.

Рейтинг качественных сковородок с тефлоновым покрытием

Сковорода-гриль Rondell Escurion RDA-869 28х28 см

ПараметрыСвойстваТипГрильМатериалЛитой алюминийЛицевой слойТефлоновыйФормаКвадратРукояткаЕсть бакелитоваяТолщина дна5 мм

Сковорода-гриль Rondell Escurion RDA-869 28х28 см

Приспособление квадратной формы китайского производства с функцией гриль. Для удобства использования есть носик для слива жидкости. Рукоятка выполнена из бакелита, что исключает перегревания и получения ожогов. Аксессуар так же можно использовать совместно с индукционной плитой. А функция съемной ручки позволяет запекать продукты в духовке. Дизайнерское решение в виде имитации крокодиловой кожи порадует ценителей красивой посуды. Средняя стоимость: 2520 руб.

Достоинства:

• Качество;
• Удобно готовить;
• Дизайн;
• Можно мыть в посудомоечной машине.

Недостатки:

• Не обнаружено.

Сковорода Tefal Cook Right 04166920 20 см с крышкой

ПараметрыСвойстваТипКлассикаМатериалШтампованный алюминийЛицевой слойТефлоновыйДополнительный функционалИндикатор нагреваДополнительная комплектацияКрышка

Страна — производитель: Россия. Приспособление от торговой марки Tefal прекрасно подходит для ежедневной готовки. Сотейник можно использовать совместно с любой плитой, кроме индукционной техники. Нет необходимости подбирать дополнительно крышку, ведь она входит в комплектацию к товару. Функция индикации нагрева помогает понять, когда нужно начинать готовку. Благодаря тефлоновой защите можно готовить еду с минимальным количеством маслосодержащих веществ. Аксессуар выпускается в двух цветовых вариантах: фиолетовом и черном. И его можно мыть в посудомоечной машине. Средняя стоимость: 1490 руб.

Сковорода Tefal Cook Right 04166920 20 см с крышкой

Достоинства:

• Качество;
• В комплекте с крышкой;
• Можно использовать без масла;
• Ничего не пригорает;
• Недорогая.

Недостатки:

• Не обнаружено.

Сковорода Pyrex Expert Et28bfx 28 см

ПараметрыСвойстваТипКлассикаМатериалНержавеющая стальПокрытиеТефлоновоеДиаметр28 см

Страна — производитель: Китай. Приспособление, выполненное из стали, покрытое тефлоновым слоем. Оно имеет рельефную нижнюю стенку, что придает продуктам красивую и аппетитную корочку. А многослойное основание, позволяет сотейник использовать на индукционной плите. После эксплуатации, предмет можно промыть в посудомоечной машине. Средняя цена: 2129 руб.

Сковорода Pyrex Expert Et28bfx 28 см

Достоинства:

• Качество на высоте;
• Удобная;
• Практичная;
• Рельефное дно;
• Легко моется.

Недостатки:

• Не обнаружено.

Как выбрать непригорающую сковороду

При выборе следует учесть несколько нюансов:

• тип кухонной плиты;
• ценовой уровень;
• возможность бережного использования.

Если кухня оснащена электрической плитой, подойдет любая понравившаяся сковорода, а вот газовая плита может навредить некоторым материалам. Обычно производитель указывает, на какой плите можно использовать сковороду. Не все покрытия останутся невредимыми после воздействия огня.

Ручка и крышка — не менее важный нюанс. Многие не обращают внимания на детали, но качество и материал ручки очень важен. Сейчас есть возможность приобрести сковороду со съемной ручкой — это очень удобно. Но важнее именно материал и надежность крепления ручки.

Выбор сковороды — тот случай, когда размер имеет значение. Если есть возможность, то лучше взять несколько сковород для разных назначений. Например, толстое дно и высокий борт не подходят для приготовления блинов. А вот тонкое дно может испортить рагу или мясо. Большая сковородка будет очень удобна для тушения. Но тогда для панкейков и блинов следует приобрести отдельную тонкую посуду.

Рейтинг лучших производителей

Самые хорошие сковороды выпускают следующие производители:

• Rondell;
• Tefal;
• Pyrex Expert;
• AMT Gastroguss;
• Taller;
• Любава;
• Mercury;
• Kukmara.

По мнению покупателей, товары вышеперечисленных брендов являются практичными, долговечными и удобными для приготовления пищи. Популярность моделей обусловлена разнообразием выбора, удобной комплектацией и удобством пользования. Все заявленные характеристики удовлетворяют потребностям современных хозяек. А какой фирмы приобрести сотейник для дома, помогут узнать рейтинги качественных товаров, представленные ниже.

Назначение

Антипригарное покрытие на стальной сковороде создано для того, чтобы полностью соответствовать названию и не давать продуктам подгореть. Но это не полное описание. Даже если что-то из продуктов подгорит, то на поверхности сковороды ничего не останется.

Слой помогает отмывать посуду очень просто, без лишнего трения, простой мягкой губкой.

Причём такое защитное покрытие нанесено с обеих сторон, а это значит, что уход будет значительно проще, а внешний вид симпатичнее.

Источник: https://technotruth.ru/dlya-byta/kak-vybrat-antiprigarnuyu-skovorodu.html