Как я уже писал (см. обзорную статью про выбор кофеварки для дома на главной), «капельные кофеварки», они же фильтрационные — самые доступные приборы на рынке кофейного оборудования. Выбор настоящего «бюджетника». Поэтому многие покупают их, практически не глядя. А потом очень быстро разочаровываются. Знакомы мне и многочисленные противоположные случаи. Человек даже не смотрел в сторону капельных кофеварок, думал, мол, да за такие деньги оно мне точно нормальный кофе не сварит, а в итоге оказывалось, что именно кофеварка/кофемашина капельного типа — идеальное для него решение.

Чтобы понять, кому фильтрационные кофеварки подходят, а кому противопоказаны, сначала изучим их устройство, потому что все выводы логичным образом следуют из метода приготовления напитка.

Что такое капельная кофеварка, как устроена

Схема капельной кофеварки

Устройство капельных кофеварок — самое примитивное среди других электрических приборов для варки кофе. Есть нагреватель, совмещенный с плитой, на которой стоит кофейник, бак для воды (обычно сзади, наполняется сверху), отсек для закладывания кофе (обычно над кофейником, наполняется сверху). Собственно, это всё. Ну плюс небольшая плата управления, которая в простых моделях с единственной кнопкой вкл/выкл по большому счету отсутствует.

Вода из бака поступает на нагреватель, нагревается и в виде водно-паровой смеси поднимается самотеком по трубке в отсек с кофе, там пар конденсируется и каплями стекает в кофе, где просачиваясь сквозь него под естественным давлением, без каких-либо нагнетаний, стекает в кофейник. Никаких помп, сложных клапанов у простой капельной кофеварки нет.

После того, как вся вода перетекла в кофейник, нагреватель, который совмещен с плитой подогрева кофейника, продолжает работать, не давая остыть кофе в кувшине. Но температура работы нагревателя подобрана так, чтобы он не перегорел без поступления воды, это одна из причин, почему плита подогрева работает всегда слабо, и изначально не сильно горячий кофе (кофе кипятком не заваривают в принципе) остывает даже при работе подогрева.

Кому подойдет

Во-первых, необходимо четко осознать, что капельная кофеварка готовит один единственный вид напитка — фильтрованный кофе. Это ни кофе по-турецки, ни из гейзера, ни тем более эспрессо. И всякие капучино тоже мимо.

Капельная кофеварка готовит один вид кофе — фильтрованный, его же можно назвать настоящим «американо».

Поэтому те, кто разочаровываются после покупки, обычно рассчитывают получить что-то заметно более крепкое, чем из френч-пресса или при заливе молотого кофе в чашке кипятком из чайника. А по факту такое оборудование просто не предназначено для варки напитка хотя бы гейзерного уровня насыщенности.

Но именно таков оригинальный рецепт приготовления «правильного» американо. Не зря в Америке, что Северной, что Южной, найти кофе отличный от фильтрованного бывает крайне непросто. То есть если вы любитель именно этого типа кофейного напитка, то ваш выбор — капельная кофеварка. Если вы пьете только американо, то покупать эспрессо кофемашину или рожковую помповую кофеварку, чтобы потом разбавлять напиток горячей водой — стрелять из пушки по воробьям. С учетом того, что капельные кофеварки стартуют от 1-2 тысяч рублей.

Маленькое чудо

Прежде чем перечислять все характеристики этих оригинальных изделий, мы познакомим вас с уникальным по компактности прибором — мини-кофеваркой Canadiano. Это оригинальное приспособление свободно помещается даже в небольшом женском ридикюле, настолько оно мало. Рассчитана такая походного типа кофеварка на 1 чашку, работает по принципу Pour Over (облить) — самый эффективный и полезный способ заваривания кофе.

Горячая вода просачивается сквозь молотые зерна, которые находятся в специальной воронке. Такой метод используют капсульный вид кофемашин и гейзерная кофеварка, но за ними необходимо ухаживать и технически обслуживать — здесь же надо только промыть фильтр из нержавеющего металла. Основание уникального устройства изготавливается из пород таких деревьев, как белый дуб, вишня, орех и клен.

Пользователю надо установить основание на кружку, затем насыпать молотый порошок и залить его горячей водой — через две минуты комната наполняется чудесным ароматом. Кофе получается довольно крепким с неповторимым вкусом, потому что древесина ореха усиливает крепость, а вишня и клен добавляют своеобразную пикантность. После приготовления устройство промыть под струей воды, и оно снова готово для использования.

От чего зависит вкус, и в какой кофеварке кофе получается вкуснее

Типичная капельная кофеварка

При фильтрационном способе заваривания крайне сложно как-то повлиять на вкус кофе техническими ухищрениями. Какой и сколько кофе вы заложите в фильтр, такой и получите на выходе. Поэтому в 95% капельных кофеварок вкус будет один и тот же при условии использования одного и того же кофе в одинаковых количествах и одинакового объема пролива воды.

Понятно, что производители частенько пытаются применить какой-то хрестоматийный маркетинг и заявить что-то «революционное» типа «AromaSwirl» или «золотого фильтра», но это в 99% случаях не более чем маркетинг и на вкус не влияет.

Чаще встречается обратный вариант, или экономии делают маленький или кривой отсек для молотого кофе или же неправильно размещают над этим отсеком трубку выхода (подачи) воды в кофе. Ошибка может быть в очень близкой или не отцентрированной позиции или же в носике сопла подачи может быть одна слишком узкая дырочка. В итоге вода попадает в фильтр с кофе неравномерно по площади и получается, что часть заложенного кофе просто не используется — получается «подкрашенная вода».

По моим наблюдениям этим может грешить исключительно «китайский» бренд «второго сорта» сомнительного происхождения (примеры: Поларис PCM 0109, Vitek Grace, Редмонд RCM-1501), ни у одного именитого производителя я таких изъянов не встречал.

Если с кофеваркой всё нормально, она без вышеописанных «находок», то для образцового результата необходимо использовать соответствующий кофе и правильный помол. Как обычно, свежеобжаренность и помол непосредственно перед приготовлением напитка никто не отменял, это заметно улучшает вкус. Помолом, как и количеством кофе и воды, можно регулировать вкус, крепость, насыщенность.

Чем мельче помол, больше кофе и меньше пролив воды — тем насыщеннее и крепче получится напиток. Чем крупнее помол, меньше кофе в закладке и больше пролив воды — тем водянистее и легче.

Имейте в виду, все капельные кофеварки (по крайней мере, из известных мне) проливают сквозь заложенный кофе всю залитую в бачок воду, пока их вручную не отключить.

На рынке есть буквально несколько бытовых капельных кофемашин, которые снабжены встроенной кофемолкой и мелят зерна непосредственно перед завариванием. Это именно автоматические капельные кофемашины, они всё делают одним нажатием, и даже снабжаются таймерами для приготовления кофе к определенному времени. Например, Philips HD7767/HD7769 Grind & Brew (отличный аппарат с регулировкой степени помола) и REDMOND SkyCoffee M1505S (кофемолка, конечно, слаба и качество хромает, зато управляется с телефона). Но вообще по цене/качеству я бы советовал приглядеться к Mystery MCB-5125/Gemlux GL-CM-55/Китфорт КТ-705:

Рейтинг

Мини

Krups KP 1201/1205/1206/1208 Mini Me

Цена от 4,45 тыс. рублей, мощность 1,5 кВт, 15 бар номинального давления, вес 2,6 кг, габариты 375х194х305 мм, вид — капсульный, объем воды 0,8 л. Готовит капучино в ручном режиме с регулировкой порций, гарантия на 24 месяца, производственные мощности в Китае и Индонезии.

Качество, оригинальность дизайна, привлекательная цена, а капсулы Dolce Gusto могут предложить вкусовые ощущения на любой вкус — 23 наименования, приобрести можно практически в любом продуктовом магазине вашего города.

Привлекают доступной ценой, а система позволяет готовить различные напитки.

Bosch TAS 3202/3203/3204/3205 SUNY

Корпус выполнен из пищевого пластика, средняя стоимость 4,3 тыс. ₽, мощность 1,3 кВт, давление не больше 3,3 бара, в баке всего 0,8 л воды, вес 2,14 кг и скромные габариты 170х300х250 мм. Автоматическая декальцинация, готовит 12 напитков на основе кофе: капучино, эспрессо, латте и какао Milka, заваривает крепкий чай Twinings. Умная электроника по штрих-коду уже знает капсулы, какую программу включить.

Скорость приготовления не более 30 секунд, большое разнообразие напитков: кроме кофе готовит молочные коктейли. Компактность, качество сборки, стильное оформление, простое управление. Компания Bosch всегда радует пользователей добротной техникой.

Bodum Coffee Press & Travel Tea

Уникально малые габариты 88,9х88,9х231 мм, выход готового продукта 15 унций или 425 грамм, цена от 1280 рублей. Корпус выполнен с двойными стенками, нержавеющая сталь с покрытием из силикона, не скользит в руках. Способ приготовления прост: засыпать крупного помола кофе, залить горячей водой, плотно закрыть крышку. Выждать 4 минуты, и бодрящий напиток готов.

Быстро заваривает любые сорта кофе и чая, удобно использовать в долгих поездках и во время прогулки по лесу. Уникальный термос сохраняет напиток горячим в течение долгого времени. Отлично подходит для любителей активного отдыха и путешественников. Неприхотлив в обслуживании, все детали достаточно промыть проточной водой, и он готов для приготовления следующей порции.

Bosch TKA 3A031/3A034

Средняя стоимость 2,5 тыс. ₽, объем кофейника из закаленного стекла 1,25 л, имеется шкала с градацией уровня наполнения, вид — капельный, мощность 1,1 кВт. Размеры 170x340x250 мм, вес 1,5 кг, предназначен для варки классического кофе — американо. Готовый напиток капельным способом собирается в емкость, полного наполнения ждать не надо — как только собралось на одну кружку, можно перелить и наслаждаться горячим кофе.

Крепость регулируется соотношением засыпаемого порошка и воды, кофе готовится одним нажатием на кнопку пуска, очень удобно — можно умыться и одеться, освобождается много времени по утрам. Одноразовыми фильтрами изделие не укомплектовано, но купить их не проблема — 100 штук за 150 рублей.

На 2 чашки

KitchenAid 5KES2102

Американский бренд можно приобрести по средней цене 95 тыс. рублей, два раздельных бойлера, один из которых нагнетает быстрый пар для капучино с давлением 15 бар, рожковый вид использует только молотые зерна. Мощность 1,3 кВт, резервуар для воды вмещает 2 литра, вес 11,8 кг, габариты 320х400х310 мм. Отдельно поставляется мерная ложка, кувшин для вспенивания молока на 255 мл, щетка для чистки сеточки, два запасных фильтра.

Весьма необычное оформление корпуса, заваривает отличный кофе со стойкой пеной, разнообразные функциональные качества дают готовить латте, эспрессо или капучино. Напиток не остывает за счет постоянного подогрева емкостей снизу.

Nuova Simonelli Oscar

Итальянская компания выпустила приличную модель со средней стоимостью 46 тыс. ₽, объем воды 2,3 л, рожок сделан из металла, мощность 1,2 кВт, использует только молотый порошок. Размеры 300х408х400 мм, масса 13 кг, готовит сразу две чашки ароматного напитка.

Отличный дизайн, многие пользователи отмечают высокую надежность — за 8 лет поменяли только небольшой нагревательный элемент. Высокая продуктивность теплообменника — за 10-20 секунд взбивается молоко до плотной пены, медный бойлер и трубопроводы, портафильтр обеспечивают стабильность долгого сохранения тепла. Недостатки: корпус из пластика, нет антивакуумного и OPV клапанов.

Philips HD 8649

Эту модель собирают в Румынии, ее средняя цена 17,99 тыс. рублей, мощность 1,4 кВт, в бойлере создается давление до 15 бар, габариты 295х420х325 мм, вес 7 кг. Имеется автоматическая декальцинация, материал корпуса — пластик, готовит капучино, любимый рецепт можно занести в программу рецептов. Емкость контейнера для отработанного кофе — 8 порций, варочная группа съемного типа.

Довольно компактная, умная техника, гармонично вписывается в любой интерьер, т. к. занимает мало места. Готовит одновременно две чашки крепкого кофе, имеются все стандартные регулировки, например, качество помола — 5 вариантов, гарантия на 2 года. Есть индикатор уровня в съемном резервуаре для воды.

De’Longhi ECAM 22.110 Magnifica S

Оригинального вида кофемашина по цене от 20,8 тыс. ₽, объем воды 1,8 л, мощность 1,45 кВт, 15 бар давления, габариты 240x350x430 мм, вес 9 кг, использует зерновой и молотый кофе. Контейнер для зерен вмещает 250 г, имеется регулировка степени помола, порционности горячей воды, предварительное смачивание, быстрый пар.

Отличное соотношение цены и качества, быстро готовит кофе, много личных настроек по рецептам, простое управление, занимает скромное место, хороший капучинатор, впечатляет количество напитков и простое обслуживание.

Philips HD7767 Grind & Brew

Источник: https://technotruth.ru/dlya-byta/kofevarka-na-odnu-chashku.html