Капсульные модели кофемашин становятся всё более популярными. Отсутствие дефицита капсул и преимущества, которые имеет эта категория, делают её одной из самых быстроразвивающихся и востребованных. Более того, именно капсулы для кофемашины являются ключевым фактором при выборе заваривающих устройств.

Это связано с тем, что все крупные бренды персонализируют капсулы, делая их совместимыми только с кофемашинами конкретной марки. Понимание отличий, принципа работы, ценовой политики брендов и прочих особенностей позволит выбрать лучшие капсулы для приготовления качественного кофе.

Многоразовые капсулы

Один из главных недостатков капсульных кофемашин — ограниченность в ассортименте напитков. Многоразовые капсулы частично исправляют его, хотя официально такие ёмкости не поддерживаются производителями кофемашин.

Следует понимать, что такой вариант экономии не всегда уместен. Производитель учитывает всё, от давления пара, который проходит сквозь контейнер, до работы механизма прокалывания. Сторонние производители чаще всего выпускают многоразовую имитацию, которую можно заправлять любыми зернами.

Несмотря на то, что такие капсулы можно использовать в кофемашине повторно, это делает процедуру заваривания более сложной и убивает основные преимущества капсульных устройств — простоту и скорость.

Популярные производители многоразовых капсул:

• Nespresso — Coffeduck, Capsulin, Emohome, Xawax;
• Tassimo — некоторые китайские фирмы выпускают многоразовые контейнеры из обычного пластика, но из-за высокого давления (для которого они не предназначены) кофе практически не заваривается;
• Dolce Gusto — Sealpod (нержавеющая сталь или силикон).

В целом, покупать пустые капсулы из пластика не рекомендуется. Кроме Emohome и Coffeduck, они проигрывают брендированным ёмкостям. Корпусы из нержавеющей стали, в отличие от пластиковых (25-30 завариваний), рассчитаны на многоразовое использование. Тем не менее, их высокая цена сводит на нет любые попытки сэкономить. Что касается качества, то оригинальная продукция всегда будет идти в приоритете по всем оценочным критериям.

Единственная причина, ради которой стоит рассматривать многоразовые ёмкости, — желание использовать собственные зерна на выбор и смешивать купажи, но в таком случае лучше приобрести рожковую кофеварку, наполнение и очистка в которой осуществляются гораздо проще и удобнее.

Что представляют собой

Для начала разберемся, что такое капсулы и какие они бывают. Они представляют собой маленькие стаканчики с крышкой, внутри которых находится обжаренный, молотый и спрессованный кофе. Изготавливают их из разных материалов:

1. Из алюминия. Достаточно востребованные капсулы, производимые из алюминиевой фольги большинством фирм-производителей. Фольга хорошо защищает получаемый напиток от воздействия на него металла. Такие упаковки часто используются для повторных завариваний кофе, так называемые многоразовые капсулы.

2. Пластиковые или полимерные изделия, экологически безопасные.

3. Комбинированные, с использованием полимерных материалов, алюминиевой фольги и целлюлозы.

Какой кофе лучше, в зернах или капсулах

Вопрос вкуса кофе строго индивидуален. Для одних людей идеальным будет напиток из кофемашин, другие отдадут предпочтение турке. К числу основных преимуществ, ради которых стоит склониться к выбору капсульного кофе, стоит отнести:

1. Быстроту заваривания.
2. Удобство и минимальное вмешательство в процесс.
3. Невозможность испортить кофе путем неправильного приготовления.
4. Внушительный ассортимент напитков (в том числе и молочных).
5. Недорогая стоимость капсульных кофемашин.

• Это интересно: Что лучше, капсульная или зерновая кофемашина

К минусам (когда лучше выбрать зерновой, а не капсулированный кофе) стоит отнести:

• выбор напитков ограничивается ассортиментом производителя;
• невозможность помолки кофе прямо перед приготовлением (несмотря на сохранность качества в капсуле, вкус может отличаться от свежемолотого зерна);
• высокая цена эксплуатации;
• невозможность приготовления напитков с натуральным молоком (несколько производителей выпускают модели с капучинатором, но из-за дефицита капсул их не рекомендуется рассматривать);
• невозможность готовить кофе разными способами (в отличие от универсального зернового или молотого кофе капсулы подходят только для специализированных кофемашин).

У каждого вида заваривания есть свои приверженцы, потому вопрос выбора лучшего варианта будет зависеть от индивидуальных предпочтений.

Капсулы для кофемашин Dolce Gusto

Капсулы Dolce Gusto примечательны, во-первых, большим выбором напитков (есть в том числе горячий шоколад, холодный капучино), а во-вторых наибольшей распространенностью в розничных магазинах. Их продают даже в небольших магазинах «у дома», не говоря уже про всякие супермаркеты, гипермаркеты и прочие сети.

Вкус кофе из этих капсул, я считаю, проигрывает капсулам Неспрессо. Да, система позволяет делать молочно-кофейные напитки на любой кофемашине своей системы, но в таких напитках качестве основы используется сухое молоко. Кроме того, в некоторых напитках — Мокко, Кортадо, Кофе с молоком, Капучин Айс — содержится не молотый, а растворимый кофе (такие совсем уж ненатуральные капсулы я пометил значком ⚠), плюс в числе прочего стабилизаторы и эмульгаторы. Стабилизаторы и эмульгаторы содержатся в принципе почти во всех капсулах с молочной составляющей.

Капсулы Дольче Густо продаются по 16 штук в упаковке. Но необходимо понимать, что молочно-кофейные напитки готовятся из двух капсул, которые последовательно загружаются в кофемашину. Соответственно, такие напитки получаются в два раза дороже, чем черный кофе. В таблице, в колонке «РРЦ на напиток», я привел пересчет примерной стоимости упаковки из 16 капсул на соответствующее число получаемых напитков: 16 для «черных» сортов, 8 — для молочно-кофейных капсул. Цена бралась «рекомендованная розничная», актуальные — по ссылкам.

На каждой капсуле есть схематическая шкала рекомендованного объема напитка. Такая же шкала есть на некоторых кофемашинах системы, с функцией автодозации. Вы отмечаете уровень на машине, и она нальет столько, сколько по задумке соответствует лучшему вкусу. Понятно, что вы вольны выставить любой уровень напитка по своим предпочтениям, кроме того, на некоторых машинах системы Dolce Gusto подача в принципе полностью ручная.

Ниже список фирменных сортов по состоянию на начало 2021 года:

ФотоНазваниеСоставОписаниеРРЦ на напитокEspresso (Эспрессо)16 капсул: кофе натуральный молотый, темной обжаркиКлассический эспрессо24 ₽Ristretto (Эспрессо Ристретто)16 капсул: кофе натуральный молотый, темной обжаркиКлассический ристретто — эспрессо малого объема24 ₽Ristretto Ardenza (Ристретто Ardenza)16 капсул: кофе натуральный молотый, темной обжаркиОсобо крепкий и насыщенный ристретто с ореховыми нотами. Самый терпкий в линейке вкусов Dolce Gusto24 ₽Barista (Эспрессо Barista)16 капсул: кофе натуральный молотый, темной обжаркиКрепкий и насыщенный эспрессо24 ₽Espresso Intenso (Эспрессо Intenso)16 капсул: кофе натуральный молотый, средней обжаркиНасыщенный эспрессо с ореховыми оттенками и фруктовыми нотами24 ₽Espresso Caramel (Эспрессо со вкусом карамели)16 капсул: кофе натуральный молотый, темной обжарки, натуральный ароматизатор (карамель)Эспрессо, ароматизированный карамелью24 ₽Grande16 капсул: 100% молотая арабика средней обжаркиБольшая чашка кофе, более насыщенного, чем классический американо24 ₽Grande Intenso16 капсул: 100% молотая арабика темной обжаркиБольшая чашка еще более крепкого кофе24 ₽Lungo (Лунго)16 капсул: 100% молотая арабика средней обжаркиКлассический лунго, соответствующий эспрессо с двойной порцией пропущенной через кофейную таблетку воды24 ₽Americano (Американо)16 капсул: 100% молотая арабика средней обжаркиКлассический, некрепкий американо24 ₽Americano Smooth Morning16 капсул: молотая арабика из Бразилии, Колумбии и Гондураса + робуста из Вьетнама, средняя обжаркаАмерикано с карамельными нотами. Подразумевается объем в 300 мл.24 ₽Mexico Americano16 капсул: молотая арабика и робуста средней обжарки из МексикиАмерикано с нотами фундука и сливы32 ₽Colombia Lungo16 капсул: 100% молотая арабика средней обжарки из КолумбииЛунго с нотами жареного миндаля, мускатного ореха и ячменя32 ₽Peru Espresso16 капсул: 100% молотая арабика средней обжарки из ПеруКрепкий эспрессо с нотами дерева, лакрицы, перца, на послевкусии черная смородина32 ₽Honduras Espresso16 капсул: 100% молотая арабика средней обжарки из ГондурасаМягкий эспрессо с нотами мёда, тёмного шоколада и солода32 ₽Cappuccino (Капучино)8 капсул: кофе натуральный молотый, темной обжарки, 8 капсул: сухое цельное молоко, сахар, эмульгаторКлассический капучино на основе порции эспрессо48 ₽Cappucino Intenso (Капучино интенсо)8 капсул: молотая арабика из Эфиопии и Бразилии + робуста из Вьетнама, темная обжарка, 8 капсул: сухое обезжиренное молоко, сахарКапучино с более насыщенной кофейной основой48 ₽Latte Macchiato (Латте Макиато)8 капсул: кофе натуральный молотый, темной обжарки, 8 капсул: сухое цельное молоко, сахар, эмульгаторКлассический латте макиато — слоистый напиток, внизу которого молоко, далее слой эспрессо, а сверху — шапка нежной молочной пены.48 ₽Latte Macchiato Vanilla (Ванильный Латте Макиато)8 капсул: кофе натуральный молотый, темной обжарки, 8 капсул: сухое цельное молоко, сахар, ароматизатор натуральный (ваниль), эмульгаторЛатте Макиато, ароматизированный ванилью48 ₽Latte Macchiato Caramel (Карамельный Латте Макиато)8 капсул: кофе натуральный молотый, темной обжарки, 8 капсул: сухое цельное молоко, сахар, ароматизатор натуральный (карамель), эмульгаторЛатте Макиато, ароматизированный карамелью48 ₽Cortado Espresso Macchiato (Кортадо Эспрессо с молоком)⚠ 16 капсул: сухое цельное молоко (61,8%), кофе растворимый (36,5%), стабилизаторы (фосфаты калия и цитраты натрия), эмульгаторРастворимый кофе с сухим молоком25 ₽Café au Lait (Кофе с молоком)⚠ 16 капсул: сухое цельное молоко (73,7%), кофе растворимый (24%), стабилизаторы (фосфаты калия и цитраты натрия), эмульгаторРастворимый кофе с сухим молоком. Менее слабый и более молочный, чем Cortado25 ₽Chococino (Горячий шоколад Чокочино)8 капсул: сахар, какао порошок (32%), эмульгатор, ароматизатор (ванилин), корица 8 капсул: сухое цельное молоко, сахар, эмульгаторКлассический горячий шоколад48 ₽Chococino Caramel (Горячий шоколад со вкусом карамели)8 капсул: сахар, какао порошок (32%), эмульгатор, ароматизатор (ванилин), корица 8 капсул: сухое цельное молоко (50%), сахар (35%), натуральный ароматизатор (карамель), эмульгаторГорячий шоколад, ароматизированный карамелью48 ₽Mocha (Мокко)⚠ 8 капсул: сухое цельное молоко, сахар, какао порошок, кофе растворимый, эмульгатор 8 капсул: сухое цельное молоко, сахар, эмульгаторГустой горячий шоколад с кофейными нотами48 ₽Nesquik (Несквик)16 капсул: сухое цельное молоко (46,1%), сахар, какао порошок (10,5%), сухое обезжиренное молоко, ароматизаторы, минеральные вещества, соль, экстракт дрожжей, витамины, корицаОбычный горячий Несквик с воздушной пенкой25 ₽Espresso Decaffeinato (Эспрессо без кофеина)16 капсул: кофе натуральный молотый, средней обжаркиЭспрессо без кофеина25 ₽Cappuccino Ice (Холодный Капучино Айс)⚠ 8 капсул: сухое цельное молоко (46,5%), сахар (41,7%), кофе растворимый (10,6%), ароматизатор, идентичный натуральному, масло кокосовое, эмульгатор 8 капсул: сухое обезжиренное молоко (39%), сахар (37,2%), сухое цельное молоко (12,6%), глюкозный сироп, масло кокосовое, эмульгатор, стабилизаторХолодный капучино на основе растворимого кофе и сухого молока. Подается с холодной водой, такой режим есть на кофемашинах системы Dolce Gusto48 ₽

Аналоги капсул для Дольче Густо

Альтернативные капсулы-аналоги для Dolce Gusto встречаются повсеместно на Западе, многие сетевые магазины выпускают их под своими брендами, типа Auchan. В России альтернативные капсулы Дольче Густо встречаются реже, но всё-таки есть.

Это, в первую очередь Must Dolce Gusto (иногда для простоты в магазинах называются просто MUST DG). Под этой маркой выпускают всего шесть вкусов, на сколько мне известно: неополитанский эспрессо, эспрессо без кофеина, эспрессо кремозо, эспрессо Puro Arabica, лунго, ристретто, капучино (⚠ сухое молоко, стабилизатор, эмульгатор) и горячий шоколад. Также аналоги для Дольче Густо выпускаются под брендом Di Maestri (вот здесь небольшая подборка с Яндекс.Маркета), Veronese (неоправданно дороже оригинальных) и Starbucks. Раньше в продаже попадались еще и аналоги от Oysters, но сейчас я их не вижу нигде.

Трудолюбивые китайцы выпускают также многоразовые капсулы для Дольче Густо. Как и в случае Неспрессо, они бывают трёх типов:

Самые простые пластиковые Более продвинутое поколение: пластик, уплотнитель из силикона и немного стали Последнее достижение китайской промышленности — полностью стальная капсула для Дольче Густо с комплектным темпером. Да-да, темпер для капсулы — чего только не придумают!

Где купить и как хранить капсулы

Большинство производителей позаботились о том, чтобы хранение капсул было удобным. Ёмкости продаются в специальных упаковках, которые не занимают много места. Также некоторые производители выпускают специальные стойки-держатели. Такой вариант облегчает сортировку и использование контейнеров для заваривания.

Постепенно капсулы топ-брендов перестали быть дефицитом и сегодня их можно покупать без особых проблем (ранее это было основным недостатком капсульных кофемашин). Например, продукцию Nespresso можно заказывать прямо на сайте производителя nespresso.com/ru/, то же касается и Dolce Gusto — dolce-gusto.ru. Также широкий выбор капсул продемонстрирован в магазинах coffeemanich.ru, mvideo.ru и прочих.

Как заваривается «капсульный» кофе

Кофе-капсулы для кофемашины в обязательном порядке должны быть укомплектованы герметичной крышкой. В аппарате они располагаются в особом отсеке между двумя фильтрами, где особым образом прокалываются с двух сторон. После чего с одной стороны на капсулу подается под высоким давлением горячая вода, а с другой ее стороны выливается готовый кофе. Если капсулы одноразовые их обычно после использования сразу выбрасывают. В случае же, если изделия многоразовые, их можно использовать повторно.

Устройства капсульного типа отличаются быстрым приготовлением кофе и автоматикой процесса. Вам нужно лишь вставить выбранную капсулу в специальный отсек кофемашины и нажать кнопку запуска.

После этого обычно происходит следующее:

1. Капсула попадает внутрь машины и прокалывается с обеих сторон.
2. Затем в одно из получившихся отверстий под высоким давлением входит горячая вода, порядка 10-20 бар.
3. Из противоположного отверстия выходит насыщенный, хорошо заваренный кофе, который затем выливается в чашку.

Плюсы и минусы капсульных систем

Самая соль в том, что капсулы лишают нас такой проблемы, как человеческий фактор. Пользователь никак не может повлиять на свойства напитка, тем самым испортив его.

Преимущества:

• если говорить о многоразовых стаканчиках, их главный козырь — экономичность. Пользователь получает возможность экспериментов. К примеру, можно создать собственный купаж нескольких сортов кофе и заварить его в тот же момент. Есть совместимость с кофемашинами разных производителей;
• преимущества одноразовых аналогов в том, что емкость закрывается герметичной крышкой. Это дает все предпосылки к сохранению вкуса и аромата напитка. Всем известно, что главные враги молотого кофе — воздух и свет, способные исказить его свойства. Порционные монодозы гарантированно и надежно защищены, срок годности длится никак не менее года.

Минусы:

• одноразовые емкости привязаны к конкретной модели кофемашины. Каждый производитель выпускает свой собственный продукт, отличающийся формой и размером. У них высокая стоимость. Можно говорить о том, что цена капсульной чашечки кофе вдвое дороже обычной, приготовленной простой кофемашиной;
• многоразовые стаканчики не всегда обеспечивают должный вкус и аромат напитка.

Источник: https://technotruth.ru/dlya-byta/mnogorazovye-kapsuly-dlya-kofemashiny-nespresso.html