Пожалуй, нет ничего лучше, чем чашка ароматного и бодрящего кофе, прогоняющая утреннюю дрему. Напиток наполняет энергией, раскатывающейся теплыми волнами по всем клеточкам тела.

Современный темп жизни больше не позволяет наслаждаться сваренным в турках напитком, поскольку необходимо успеть собраться, сделать завтрак, проверить наличие ключей, денег и других необходимых вещей, а также позаботиться о близких и родственниках.

Идеальный выход — переложить обязанности по приготовлению кофе на бытовые приборы. Чтобы выбрать наиболее подходящую по функционалу модель аппарата, необходимо ознакомиться с ее особенностями, принципом работы и преимуществами.

В статье проведем сравнение трех популярных типов кофейных машин, чтобы понять какая лучше, особенности их принципа работы и чем они отличаются.

Навигация по странице:

Гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка впервые увидела свет в далеком 1933 году и первоначально выпускалась под названием Moka Express (в русскоязычных странах ее называли Моkа либо Moka Pot).

В настоящее время внесена в Книгу Рекордов Гиннеса как самый известный в мире кофейник и является одним из символов Италии.

Конструкция её проста: пара скручивающихся сосудов, воронка с перфорированным участком (для кофе) и небольшой фильтр. Принцип работы следующий: горячая жидкость, попадая внутрь, проходит сквозь перемолотые кофейные зерна, а затем, неся и вкус, и аромат, двигается по встроенной в верхнюю чашу трубке и в итоге оказывается в резервуаре-кофейнике. Какое явление природы напоминает вам этот механизм? Правильно: гейзер. Отсюда и название.

В настоящее время производится во многих странах: в Китае и Турции, в Индии и страна Европы.

СПРАВКА! Вкус у получившегося напитка — точь-в-точь как у хорошего эспрессо из качественной рожковой кофеварки. Так, во всяком случае, утверждают дегустаторы.

Достоинства:

• Стоят такие устройства довольно дешево: гораздо дешевле автоматических кофемашин.
• В сравнении с туркой, гейзерная кофеварка не требует неусыпного контроля: если вы правильно её «заправили» — она сама сделает всю работу, а вы сможете заняться другими делами.
• Моется она обычной струей воды из-под крана. Сразу предупреждаем: нельзя наносить на стенки посудины агрессивные моющие средства с абразивными частицами: вы повредите верхний слой и кофеварка потеряет свой первоначальный блеск и лоск.
• Именно такого вида модель позволит сделать крепкий и бодрящий кофе. Конечно, с настоящим эспрессо не сравнить, но у конкурентов — френч-прессом, туркой или обычным завариванием, — она выигрывает.

Недостатки:

• Увы и ах, варьировать объем и крепость напитка у вас не получится. Каждая модель сконструирована таким образом, что можно использовать только определенный объем и кофе, и жидкости.
• Второй и очень существенный недостаток — это материал. Изготовлена кофеварка из алюминия, а алюминий, как вы уже, наверняка, знаете, не только меняет вкус напитка, но и неблагоприятно влияет на человеческий организм. Алюминиевую посуду нельзя мыть в посудомоченой машине и нагревать на индукционной плите — это тоже крайне неудобно.
• Установленна в фильтре резиновая прокладка довольно быстро изнашивается: полтора-два года и вам придется искать ей замену.

ВНИМАНИЕ! В продаже есть модели, изготовленные из нержавеющей стали: вышеописанных недостатков у них нет, но и стоят они довольно дорого.

Капсульная

Для работы капсульной кофеварки придётся приобрести капсулы с молотым кофе. Принцип работы следующий:

1. Капсулу вставляют в специальный слот, а в резервуар заливают воду.
2. Кофеварка протыкает капсулу.
3. Вода в резервуаре нагревается в среднем до 90 градусов.
4. Вода нагнетается и под высоким давлением подаётся через специальную трубочку.
5. Чистая вода проходит через капсулу с молотым кофе, как через фильтр.
6. Готовый напиток сразу выливается в чашку.

Главный плюс — удобство использования. Капсульную кофеварку проще чистить, да и готовит кофе она значительно быстрее других.

Само устройство стоит в среднем от 5 000 рублей, однако к нему регулярно нужно докупать капсулы. В среднем их употребление получается накладнее, чем покупка обычного молотого или зернового кофе. Например, упаковка из 16 капсул от Nespresso стоит около 400 рублей. (Это ещё не самая дорогая марка.) Получается, что кружка капсульного кофе стоит около 25 рублей.

Капсульные кофеварки иногда ещё называют кофемашинами. Правда, это определение не совсем верно. Кофемашина предлагает пользователю возможность настроить некоторые свойства вроде температуры или крепости напитка, а кофеварка — нет.

Капсульная кофеварка отлично подойдёт тем, у кого не хватает времени или желания регулярно чистить устройство

Для меня, пьющего кофе изредка, затраты не так и велики — порядка трёх тысяч где то раз в полгода, а вот тем, кто будет пить каждый день крайне дорого наверное.

Slonik38

https://irecommend.ru/content/nespresso-realno-luchshii-variant

Капельная кофеварка

Второе название капельных кофеварок — фильтрационные. Это самые бюджетные модели на современном рынке, но, несмотря на примитивную «начинку», они вполне справляются со своей задачей.

Состоят из совмещеного с плитой нагревателя, тары для жидкости, отдела для кофе и маленькой плате управления (либо же плата отсутствует, а есть только кнопка включения\выключения). Налита в бачок вода нагревается, поднимает в виде водно-паровой смеси в отдел с кофе, проходит сквозь него и постепенно стекает в кофейник.

Нагреватель работает без остановки, благодаря чему кофе остается теплым все время. Кофейник изготавливается из жаропрочного стекла, редко — из пищевого пластика.

Достоинства:

• Доступная стоимость — вот первое её преимущество. Капельные аппараты стоят дешевле автоматических и полуавтоматических машин.
• За ними легко ухаживать и в обслуживании они неприхотливы. Никакой «капризной» электроники, сложных механизмов или очень хрупких деталей в конструкции нет. Фильтры промываются под кранами, всегда есть в продаже в случае, если потребуется замена, да и сами аппараты служат обычно долго.
• Эти модели идеально подходят для больших семей или коллективов. Можно за раз приготовить несколько порций. Стандартный объем чаши: 1-2 литра.
• Противокапельная система прекращает подачу напитка, как только вы уберете кофейник из-под фильтра. Это убережет платформу от попадания на нее влаги.

Недостатки:

• Такая модель способна приготовить вам только один вид кофе — фильтрованный.
• Повлиять на объем и качество тоже никакими ухищрениями не получится: сколько и чего вы положили — такой результат и получите. Чем больше кофе, меньше помол зерен и меньше пролив воды — тем крепче получится напиток.
• Некоторые производители вносят некоторые изменения в конструкцию: например, делают меньше бачок для кофе. В итоге покупатель получает на выходе не кофе, а прокрашенную теплую воду. По наблюдениям покупателей, такие проблемы возникают у китайских , а крупные бренды «держат марку».
• Есл вы любите обжигающе-горячий кофе — эта конструкция вам точно не подойдет, посколько просто не умеет нагревать жидкость до такой степени.
• Очищать фильтры нужно после каждой процеды и только вручную.

Чалдовая

Чалдовые кофеварки работают по тому же принципу, что и капсульные. Однако для работы они используют не капсулы, а чалды — специальные таблетки из спрессованного молотого кофе. Производители обещают, что такой способ хранения позволяет лучше сберечь аромат и насыщенность. Срок годности таблеток составляет 2 года. Однако их стоимость примерно в полтора-два раза выше, чем у капсул. Например, упаковка из 18 чалд от illy стоит около 800 рублей. Получается, что стоимость одной кружки — 44 рубля. Более того, чалды найти в магазинах намного сложнее, чем капсулы. Да и ассортимент сортов значительно меньше.

Сами чалдовые кофеварки стоят дороже, чем капсульные. Скорее всего, это связано с новизной технологии. Средняя стоимость качественного аппарата начинается от 7 000 рублей.

Главным преимуществом чалдовых кофеварок перед капсульными должно стать качество получаемого напитка, однако из-за новизны этого аппарата пока сложно сделать выводы, основываясь на отзывах покупателей.

Кофе в чалдах хранится в индивидуальных упаковках

Рожковая кофеварка

Быстрые и популярные модели, которые называются также и эспрессо-кофеварками. С помощью такой конструкции можно приготовить эспресс и напиток на его основе.

Делятся на бойлерные и помповые. Бойлерные не имеют механизма, способного повысить давление закипающей жидкости, поэтому выше 4 бар давление не повышается. В помповых есть водяной насос — вибрационный или ротационный. Вибрационные не могут выдать равномерного давления, зато такие модели компактные и дешевые. Ротационные обеспечивают стабильно давление, но и стоят гораздо дороже.

СПРАВКА! Леверные кофеварки — самые «навороченные» и дают не просто готовить кофе, а настраивать аппарат для получения особых ноток и вкуса. Но для этого нужно обладать навыками настоящего бариста.

Здесь конструкция тоже проста:бак для воды (из пластика или стекла), нагревательный элемент (накопительный бойлер, проточный термоблок, элемент с теплообменником), помпа для нагнетания давления и управляющая электроника.

Достоинства:

• Позволяет сохранить аромат и вкус зерен, при этом расход продукта будет минимальным.
• Делает свою работу быстро и готовит сразу несколько чашечек, без взвеси в посуде, но с пенкой.
• Контролировать процесс варки не нужно.
• Можно готовить разные виды напитка: латте, капучино, эспрессо.
• Простая в использовании.

Недостатки:

• Зерна перед приготовлением нужно обязательно молоть, а, поскольку, в этом устройстве такой функции нет, придется покупать кофемолку.
• Чтобы утрамбовать кофейный порошок в рожке понадобиться темпер — специальное устройство из стали или дерева с идеально ровной поверхностью.

Полезное видео

На видео вы увидите сравнение разных типов аппаратов:

Кофеварка — это устройство для настроения на весь последующий день. Именно качество напитка способно определить работоспособность, желание трудиться и радоваться жизни. Если напиток не передает нужного заряда бодрости, не обладает атрибутами шикарного утреннего кофе, то стоит винить в этом аппарат.

Скорее всего, конструкция прибора не позволяет извлечь максимальное количество ароматных и вкусовых веществ, готовя только закрашенную горячую воду с привкусом кофейного зерна.

Чтобы выбрать кофеварку наилучшего качества не обязательно засматриваться на профессиональные модели или дорогостоящие агрегаты. Достаточно ознакомиться с техническими характеристиками и попробовать приготовленный напиток.

Сравнение устройств по параметрам

Какую же в итоге выбрать и что лучше? Подведем итоги.

Самая дорогая из трех — рожковая, капельная — дешевле всех.

По вкусовым качествам здесь уже оценить сможет только любитель того или иного напитка: ведь каждая модель разработана под конкретный рецепт. Удел — капельной — американо, гейзерной — эспрессо. Рожковая — тоже эспрессо, но по нескольким рецептам сразу.

Все три вида не доставляют хлопот ни в использовании, ни в обслуживании. Они не требуют покупки каких-то особых аксессуаров для чистки и моющих средств, управлять ими легко.

Рожковая: самая большая, даже громоздкая, и ей нужно много места на столе. Гейзерная и капельная находятся примерно в равных весовых категориях, обе достаточно компактны.

Чем отличаются

Отличительные особенности кофеварок, главным образом сосредоточены на дополнительном функционале, которым в полной мере располагают капельные модели.

Так, последние оснащены системой крепости напитка, которая за счет изменения уровня мощности, способна приготовить более крепкий и мягкий вариант напитка. Между тем отсутствие данной функции у гейзерной кофеварки никак не влияет на интенсивность готового продукта. Он также получается очень крепким и насыщенным.

Самые дорогие капельные аппараты оборудуются встроенным дозатором и кофемолкой, которые значительно ускоряют процесс приготовления. Гейзерные варианты требуют непосредственного участия человека, который на свое усмотрение отмерил бы необходимую порцию.

Если при использовании гейзерной кофеварки, капучино можно приготовить лишь при наличии вспомогательного венчика, то некоторые модели капельных устройств имеют паровой краник, который без труда вспенивает молоко.

У многих капельных кофеварок имеется функция автовыключения, что значительно повышает безопасность ее владельцев. Заваривая кофе в гейзерном аппарате, понадобится внимательно следить за тем, чтобы кофе не оказался снаружи.

Нагревательный элемент

В устройстве кофеварки в качестве нагревательного элемента может быть бойлер или термоблок.

Бойлер

Бойлер Более популярный нагреватель. В нём вода прогревается одновременно. Хороший вариант, если вы планируете часто готовить по нескольку порций кофе сразу.

Термоблок

Термоблок Выглядит как спираль, через которую вода проходит порциями, нагреваясь. Таким образом, вода греется быстрее, но готовить лучше по одной чашке.

Как выбрать

Определяясь с выбором кофеварки, прежде всего следует ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения. Любителям по-настоящему крепкого кофе, целесообразно остановиться на гейзерных вариантах. Если в напиток постоянно планируется добавлять различные специи, то подойдет капельная.

Также нужно обратить внимание на время приготовления и количество завариваемого кофе. Гейзерные аппараты уместны в том случае, если ежедневно готовится одна и та же порция напитка. Когда неизвестно сколько чашек понадобится сварить за раз, то лучше выбрать капельную.

Электроника и техникаКомментировать

Принцип работы

Рожковая кофеварка — это электрический прибор для приготовления эспрессо. Управление ручное или автоматизированное (кофемашины). Горячая вода подается в фильтр с кофе под давлением от 3 до 15 бар, насыщаясь ароматическими веществами. Давление создается бойлером (до 5 бар) или помпой (до 15 бар). Гейзерная кофеварка, или мока, — это две емкости, между которыми установлен фильтр для кофе. В нижний резервуар наливают воду, плотно соединяют конструкцию и ставят на огонь. Пар, образующийся при закипании воды, вытесняет кипяток вверх. Давление заставляет горячую воду подниматься через кофейный порошок вверх и заполнять верхнюю чашу.

Гейзерная кофеварка отличается от рожковой способом нагревания: ее ставят на электрическую или газовую плиту или даже на костер. Выпускаются и электрические модели гейзерок, которые могут отключаться автоматически.

• Подробнее: Электрическая кофеварка гейзерного типа

Стоимость

При выборе гейзерной или рожковой кофеварки не последнее значение имеет цена. В среднем самое простенькое рожковое устройство стоит столько же, сколько гейзерка приличного качества.

• Не пропустите: Какой помол кофе лучше для рожковой кофеварки

Цены на гейзерные кофеварки зависят от материала, бренда и объема. Самая дешевая мока неизвестного производителя, рассчитанная на 3 чашки (90 мл), стоит от 500 рублей. Кофейник от популярного бренда того же объема будет стоить более 1000 рублей. Гейзерка от известного производителя популярного объема 6 чашек (180 мл) обойдется в 1500 рублей. Цены на электрические гейзерки стартуют от 5000 рублей.

Модели из алюминия значительно дешевле, чем стальные или керамические.

Со временем в гейзерной кофеварке забивается фильтр и изнашивается прокладка. Ремкомплект, который при интенсивном использовании может понадобиться уже через 1 год эксплуатации, стоит от 300 рублей. Самые бюджетные рожковые аппараты стоят 2000-2500 рублей. Но давление в них всего 2 бара, поэтому на «настоящий» эспрессо с пенкой рассчитывать не приходится. За помповый прибор с давлением 15 бар нужно заплатить от 5000 рублей. Устройство от зарекомендовавшего себя бренда DeLonghi обойдется в 10000 рублей и дороже.

Источник: https://technotruth.ru/dlya-byta/otlichie-gejzernoj-kofevarki-ot-kapelnoj.html