Кофе — вкусный, бодрящий, ароматный. Этот напиток давно полюбился людям, сделав из них настоящих кофеманов.

Среди всемирно известных почитателей — могущественные правители, поэты, философы, художники и музыканты.

Только представьте, Вольтер выпивал по 50 (!) чашек напитка в день, Гюго использовал кофе для рисования вместо туши, а Кюхельбекер воспевал его в стихах.

Наш материал — для любителей растворимого кофе. Поклонникам наверняка будет интересно узнать:

1. Когда появился такой вариант напитка.
2. Какие бывают виды растворимого кофе.
3. Есть ли у него благотворные свойства.
4. Как правильно готовить напиток.
5. Как выбрать хороший растворимый кофе.

Обязательно дочитайте статью до конца. Подводя итог, мы расскажем о лидерах этой категории. Вы увидите рейтинг самых лучших торговых марок растворимого кофе, какие только продаются в России. Надеемся, это поможет вам в выборе.

Растворимый кофе: общая информация, главные особенности

Статистические данные рассказывают, что кофейный напиток — второй по популярности на планете. Он идет сразу после воды. Более 85% всего населения земли пьют кофе каждый день.

Растворимый напиток популярнее других разновидностей. Исследования подтвердили, что рост его мировых продаж имеет стремительную положительную тенденцию. Такой интерес связан с рядом преимуществ:

• содержанием кофеина — количество этого вещества в растворимом кофе оптимально (60-80 — грамм на чашку);
• более продолжительным сроком хранения;
• скоростью приготовления;
• невероятным пробуждающим ароматом.

Основные критерии качества

На специфический оттенок вкуса хорошего растворимого кофе в первую очередь влияет качество сырья. Кофейные зерна одного сорта или конкретной смеси сортов подвергаются обработке, которая способствует лучшему выделению ароматических веществ и сохранению их в новой форме продукта.

Вам будет интересно Рейтинг растворимого кофе — выбираем лучший

Эксперты, оценивая качество продукта, обращают внимание на следующие показатели:

• Массовая доля кофеина. Чем его больше, тем натуральней продукт. Растворимый кофе, изготовленный только из зерен арабики, содержит меньшую часть алкалоида. Он приятен и мягок на вкус, отличается небольшой кислинкой. Чтобы увеличить содержание кофеина, производители используют смеси зерен, добавляя робусту. Напиток получается более крепкий, бодрящий.
• Массовая доля влаги. Если кофе недостаточно высушен, он не сможет долго храниться. Появятся плесень и затхлый запах.
• Массовая доля золы. Пробу растворимого сырья сжигают и проверяют на наличие посторонних включений. Тест помогает определить, добавлены ли в состав удешевляющие ингредиенты: желуди, цикорий.
• Хорошая растворимость. Этот критерий смогут оценить и потребители. В чашке с растворимым напитком не должно оставаться никаких частичек, примесей, взвеси. Полное растворение — правильный показатель.

На упаковке, которая должна содержать всю значимую информацию о произведенном продукте, все же не обязаны указывать сорта кофе, ставшие сырьем для напитка.

На вкус конечного продукта влияет множество факторов

Немного истории: как появился напиток

Первая смесь быстрого приготовления была зарегистрирована в конце 18 столетия. По вкусу и аромату продукт сильно уступал первоначальному варианту. Однако это не помешало ему стать востребованным. Самым крупным покупателем оказалось военное министерство, посчитав этот продукт идеальным для полевых условий.

Запустить процесс повсеместного изготовления помог Макс Моргенталер, ученый-химик из Швейцарии. Он изобрел кубик из кофе, сахара и молока. Хранить такой продукт можно было долго. К тому же вкус напитка обрадовал дегустаторов.

Виды и сорта

Все имеющиеся виды растворимого кофе можно разделить на 3 большие группы в зависимости от технологии, которая была применена при их изготовлении. Это кофе:

• порошковый (способ его производства — сухое распыление);
• гранулированный (готовый порошковый кофе увлажняется паром и превращается в гранулы);
• сублимированный (изготовление — низкотемпературным методом; о нем у нас есть отдельный материал).

Существует также классификация растворимого продукта, основанная на сортах использованного сырья:

• растворимый кофе из арабики;
• из смеси арабики и робусты;
• из робусты.

Первый вариант — наиболее дорогой, последний — самый дешевый.

Узнать, чем отличается кофеварка от кофемашины, можно в данном материале.

О том, как сварить какао из порошка на молоке, узнаете тут.

Сублимация: открытие нового метода изготовления

Ничто не совершенно, поэтому ученые находились в активном поиске неизведанных способов производства растворимого кофе. Прежде всего, исследователи стабилизировали субстанцию, не используя при этом углеводы. Ну а после был изобретен метод гранулирования.

Первый сублимированный напиток представила торговая марка Nestle. Новый продукт был произведен по следующей технологии: сначала кофе замораживали, а после обезвоживали в вакууме.

Moccona Continental Gold

Самый популярный голландский кофе давно занимает твердые позиции на отечественном рынке. Хорошо узнаваемая баночка в форме цилиндра, кроме прочего, гарантирует лучшую сохранность аромата. «Моккона» предлагает растворимый кофе разной обжарки, но в нашем рейтинге — самая востребованная, классическая формула — Continental Gold.

Сублимированный кофе имеет крупный размер, темно-коричневый цвет. Средняя крепость и мягкость напитка дополняется едва заметной горечью. В среднем, эта красивая баночка из Европы весом 100 г обходится в 300 рублей.

Сублимированный

Получение этой разновидности растворимого кофе состоит из следующих шагов:

1. Заморозка готового отвара бобов.
2. Обезвоживание.
3. Дробление.

Если вы спросите, какой вид растворимого напитка входит в рейтинг самого вкусного кофе, мы ответим, что сублимированный. А все потому, что продукт получается более вкусным и ароматным. А еще этот напиток по максимуму сохраняет исходные благотворные компоненты.

Рейтинг

Торговые марки растворимого кофе регулярно соревнуются в рейтинге лучших товаров. Критерием отбора выступают вкусовые и ароматические характеристики, цена кофе, а также страна, в которой выращивается сырье. Список лучших брендов регулярно меняется — товары меняются местами или уступают почетное место новичкам на рынке.

Выбор производится исключительно из сублимированных кофейных напитков, так как они отличаются большим качеством

На данный момент рейтинг растворимого кофе выглядит так:

1. Первое место занимает японский Бушидо, который зарекомендовал себя как уникальный кофе, используемый высококачественное сырья, а также выпускающий напиток с добавлением настоящего золота.
2. Вторую строчку занимает немецкий Грандос. Он лишь немного уступает по вкусу Бушидо, но производит кофе из чистой арабики без добавления ароматизаторов.
3. Южно-корейский Maxim занимает третье место. Этот напиток особо популярен на Дальнем Востоке, а вот в центральную часть нашей страны его завозят редко.
4. Японская марка UCC не уступает предшественнику по качеству, но она производит менее крепкий и более деликатный кофе с фруктовыми нотами.
5. Пятую строчку занимает Carte Noire. Это французский бренд, который производит напиток из арабики. Среди доступных брендов его можно назвать самым качественным.
6. Шестое место — Московская кофейня на паях. Это отечественная торговая марка, которая заслуживает внимания. Она производит кофе как из арабики, так и из робусты, но без добавления синтетических компонентов.
7. Седьмым в рейтинге стал Taster’s Choice. Он популярен среди гурманов, которые предпочитают крепкий и насыщенный напиток.
8. Эгоист по праву занимает восьмую строчку. По вкусу он напоминает настоящий зерновой кофе.
9. Today Pure Arabica — на восьмой строчке. Это британская торговая марка, которую редко можно встретить на полках в магазине. Он относится к премиум сегменту и характеризуется глубоким насыщенным ореховым вкусом.
10. Замыкает список лучших марок «Индийское золото Exclusive». Производитель смог при сохранении невысокой стоимости создать действительно вкусный и качественный продукт.

Какой бренд выбирать — выбор за вами! Ориентируйтесь на свой вкус, кошелек и частоту употребления напитка. Пусть каждый найдет свой идеальный кофе, даже если он не продемонстрирован в рейтинге лучших.

Какой из растворимого кофе самый хороший: выбираем сорт

Существует около сотни видов кофейного дерева. Лишь некоторые используются для получения напитка:

1. Арабика — самый востребованный вид. Его можно смело назвать самым лучшим сортом растворимого кофе не только в России, но и во всем мире. Отвечает арабика за освежающие качества продукта.
2. Робуста — недорогой вид кофе, выделяющийся горечью и крепостью.
3. Либерика — сорт, содержащий большое количество сахара. Имеет богатый и сложный вкус с вкраплениями цветочных и фруктовых оттенков.
4. Эксцельза — этот вид придает напитку терпкость и особый аромат.

Egoiste Noir

Совместный германо-швейцарский проект имеет производство в обеих странах. На заводы поставляют лучшую, идеально отсортированную и промытую арабику из Кении. Уникальная технология IN-FI (сочетание растворимого и молотого кофе в составе) гарантирует длительное сохранение вкуса и запаха светло-коричневых гранул.

• Не пропустите: В чем отличие молотого кофе от растворимого

Насыщенный аромат стал узнаваемой особенностью при открывании банки Egoiste. Темная обжарка зерен придает этому кофе выраженный, сочный вкус с добавлением терпко-фруктовых ноток. 100 граммовая баночка «серебряного призера» топ 10 самого лучшего растворимого кофе обойдется в 450 рублей.

Как приготовить самый вкусный и полезный напиток из качественного растворимого кофе в России

Для того чтобы напиток сохранил все свои благотворные свойства, необходимо придерживаться некоторых правил:

• Заваривать исключительно качественный кофе. Лучше всего применять сублимированный вариант.
• Использовать горячую, но не кипящую воду.
• Купить хорошую чашку с толстыми стенками.

Польза и вред напитка

Быстрорастворимый продукт на 20% состоит из натуральных зёрен, а остальные ингредиенты — это ароматические добавки, красители, эфирные масла и другое. Но при сублимированном способе изготовления в напитке остаётся намного больше полезных веществ, которые присутствуют в зёрнах, а также кислотность его намного ниже. Поэтому в таком кофе сохраняется определённое количество витаминов и минералов:

1. PP — витамин, положительно влияющий на состояние нервной системы, кожных покровов, стимулирующий мозговую деятельность.

2. B 2 — нормализует обмен веществ в организме, участвует в образовании новых клеток.
3. Кальций — необходим для построения костной ткани.
4. Фосфор — укрепляет кости и скелетную мускулатуру.
5. Натрий — способствует быстрому проникновению питательных веществ к клеткам.
6. Железо — повышает гемоглобин.

Полезное или вредное воздействие на здоровье может оказывать как растворимый продукт, так и натуральный. В них содержится приблизительно одинаковое количество кофеина, поэтому употребление напитка может, с одной стороны, положительно влиять на самочувствие, но с другой стороны, отрицательно отражаться на работе некоторых органов.

Плюсы употребления

Благодаря содержанию кофеина, растворимый напиток способен оказывать следующее действие на организм:

• Устраняет сонливость, бодрит.
• Повышает давление крови.
• Восстанавливает тонус мышц.
• Придаёт жизненные силы, улучшает настроение.

Такой напиток содержит антиоксиданты, которые помогают противостоять болезням и замедляют процессы старения. Регулярное употребление кофе уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний, диабета, болезни Паркинсона, а также предотвращает образование камней в желчных протоках.

Недостатки и противопоказания

Растворимый кофе вред может наносить сердечно-сосудистой системе, так как активные вещества, содержащиеся в зёрнах, способствуют повышению давления, сужают сосуды, ускоряют сердечный ритм. Поэтому его не рекомендуется употреблять гипертоникам и при кардиологических заболеваниях. А также людям, страдающим бессонницей, его не нужно пить совсем, так как этот напиток возбуждающе действует на нервную систему.

Кроме этого, кофе может обладать негативными свойствами такого характера:

• Понимает кислотность желудка, из-за чего может возникнуть изжога, гастрит или язва.
• Способствует вымыванию кальция из костной ткани, что провоцирует болезни зубов и суставов.
• Вызывает обезвоживание организма, поэтому кожа приобретает сухость и нездоровый вид.
• Разрушает эмаль зубов из-за высокого содержания кислот в своём составе.

Минус растворимого продукта ещё заключается в том, что регулярное его употребление, особенно в большом количестве, довольно скоро вызывает привыкание и в итоге вырабатывается зависимость от кофеина. Такие люди практически не могут обходиться без кофе и пьют его очень часто, что может неблагоприятно отражаться на самочувствии.

Стоит учесть, что все эти неприятные последствия возникают при злоупотреблении продуктом. Если пить 2−3 чашечки растворимого напитка в день, здоровому человеку это не принесёт никакого вреда, а наоборот, доставит удовольствие и зарядит энергией на целый день.

Как выбрать качественный продукт

В любом супермаркете имеется огромное количество кофейных напитков, и покупателям бывает трудно определиться с выбором. Так какой растворимый кофе считается самым лучшим, и на что нужно обратить внимание при покупке?

Чтобы приобрести качественный и ароматный напиток, рекомендуется учитывать следующее:

1. Выбирайте только тот продукт, на котором будет написано — натуральный кофе 100%. Если на упаковке отсутствует это обозначение, то перед вами, вероятно, всего лишь кофейный напиток, который имеет совсем другой вкус и невысокую стоимость.
2. Лучшие сорта кофе всегда расфасовываются в стеклянные банки.
3. Высококачественный напиток будет иметь одинаковые по размеру гранулы. А также продукт не должен содержать посторонних примесей или мелких частиц непонятного происхождения.
4. Обязательно обратите внимание на срок годности, который указан на упаковке. О качестве напитка может говорить недолгий срок его хранения.
5. Хороший кофе должен полностью растворяться в горячей и холодной воде и не оставлять никакого осадка.
6. Прочитайте на этикетке, из каких зёрен сделан продукт. Лучшие сорта кофе изготавливаются из арабики. Не забывайте, что напитки высокого класса всегда будут стоить дорого.

От хорошего кофе всегда должен исходить характерный и насыщенный аромат. Если запах довольно слабый или в нём присутствуют посторонние нотки, значит, вам досталась подделка или товар ненадлежащего качества. Выбирая напиток, можете купить несколько упаковок разной марки, чтобы сравнить их вкус и выбрать наиболее подходящий для себя кофе растворимый. Какой лучше всего приобрести, вы сможете понять, изучив ассортимент самых вкусных и доступных продуктов, о которых мы сейчас расскажем.

Источник: https://technotruth.ru/dlya-byta/samyj-vkusnyj-rastvorimyj-kofe.html