Без кухонной плиты невозможно представить современную квартиру или дом. Однако, выбирая главную помощницу в приготовлении пищи, не так просто разобраться, какая подойдет именно вам.

В этой статье подробно рассмотрим плюсы и минусы индукционных варочных панелей и наиболее важные вопросы: сколько электроэнергии потребляет индукционная плита, как она работает, насколько безопасна и удобна.

Принцип работы

Прежде всего уточним: и электрическая, и индукционная панели работают на электричестве. Отличие заключается не в источнике энергии, а в способе ее использования.

Электрическая варочная панель выглядит современно, но работает точно так же, как старая бабушкина плитка. Внутри конструкции спрятаны мощные спирали. Они нагреваются и передают тепло на стеклокерамическую панель. Раскалившаяся конфорка греет посуду, а посуда прогревает продукты.

Индукционная панель очень похожа на электрическую, но принцип работы у нее другой.

Внутри прибора спрятаны высокочастотные генераторы. Они располагаются прямо под конфорками. Когда вы включаете плиту, генератор создает магнитное поле. Индукционный ток согревает посуду, а вместе с ней и пищу.

Рейтинг ТОП-5 лучших моделей

МестоНаименованиеЦенаТОП-5 лучших индукционных варочных панелей1Electrolux IPE 6453 KF27 000 ₽2Bosch PUE612FF1J27 000 ₽3Bosch PIF645FB1E34 000 ₽4Beko HII 64400 ATX14 000 ₽5Weissgauff HI 641 BS14 000 ₽

Экономия электроэнергии

Давайте посчитаем элементы, которые прогревают два типа панелей.

Электрическая плита:

1. Сначала нагревается спираль, а вместе с ней и теплоемкая конфорка.
2. Потом — стеклокерамическая поверхность.
3. После нее — посуда.
4. И только теперь — продукты.

Для индукционной плиты цепочка намного короче.

1. Нагревается посуда.
2. А потом — еда.

Два пункта вместо четырех.

К тому же электроплитка согревают всю конфорку, и неважно, что на ней стоит: большая кастрюля или крохотная турка с одной чашкой кофе. Если посуда маленькая, тепло будет уходить в окружающую среду. Индукционная панель не греет воздух, только днище посуды.

Индукционная плита потребляет на 30% меньше электроэнергии, чем современная электрическая плитка Hi-Light. Если у вас старая модель с чугунными конфорками, разница достигает 50%.

Цена

Индукционная панель, несмотря на экономичность при использовании, стоит дороже электрического аналога. Чем больше в ней функций, тем выше цена. Также при монтаже устройства необходимо заменить старую электропроводку и выделить отдельную электрическую группу с отдельным автоматом защиты, ведь бытовой прибор достаточно мощный. Это влечёт за собой дополнительные затраты.

В сравнении с индукцией, электроплита — привычная и недорогая техника, к тому же не требующая приобретения специальной посуды.

Скорость нагрева

Чем меньше пунктов в цепочке, тем быстрее результат. Вы помните, столько элементов должна прогреть электрическая плита, прежде чем тепло доберется до еды? Правильно, 3: конфорка, спираль, посуда.

Индукционная плита сразу греет посуду. Любая жидкость на ней закипает в 2-3 раза быстрее.

Учтите: вы сэкономите время только на прогревании плиты и закипании жидкости. Сам процесс приготовления блюда займет одинаковое количество времени.

Пример: вы варите суп. На электрической плите вода закипает 10 минут, а картошка и макароны варятся еще 15. Итого — 25 минут. На индукционной панели вода закипит за 3 минуты. Но картошка и макароны будут вариться те же 15 минут, а значит, в сумме вы потрите 18. Меньше, но не критично.

Комфорт в пользовании приборами

Главные претензии к электроплиткам — долго и энергозатратно. Зато привычно, предсказуемо и надежно — для многих пользователей это важный фактор.

Индукционная поверхность нагревает жидкость быстрее. Так быстро, что твердые кусочки не успевают прогреться. Допустим, вы торопитесь и прогреваете суп. Если вы поставите конфорку на максимум, то получите горячий бульон, а в нем — холодные кусочки мяса и овощей. Они просто не успеют прогреться. Чтобы равномерно согреть блюдо, нужно выставлять среднюю мощность, а значит, готовить придется немного дольше.

Плюсы и минусы электрических моделей

Многие хозяйки уже давно привыкли к электрическим панелям. Они такие же простые в эксплуатации, как и обычные плиты старых образцов. К основным плюсам можно отнести:

• Электроплита плавно накаливается и достаточно быстро разогревается.
• Остаточное тепло нагревает воздух в помещении.
• Удобное сенсорное управление.
• Простое обслуживание, не требующее особых знаний и усилий.
• Разнообразные дизайнерские решения и обширная цветовая гамма.

О недостатках электрических панелей уже говорилось. Хочется отметить, что при минимальном контроле варочного процесса, всех неприятностей и негативных последствий вполне удастся избежать. Не разольется суп — не будет и запаха. Кстати, индукционные поверхности тоже не любят разлитых жидкостей, так как после этого их все равно нужно мыть.

Инерционность

Любой нагретый предмет со временем остывает — один быстро, другие — долго. Этот процесс называют «инерционность».

Индукционная плита в этом отношении похожа на газовую: выключил — и посуда сразу же перестала греться. Очень удобно, если у вас сбегает молоко или пригорают оладьи.

Но что делать, если вам нужно немного потомить блюдо?

Дорогие качественные модели могут работать на «низких оборотах». Они успешно поддерживают невысокую температуру, и блюдо неспешно тушится. Но в недорогих панелях такой режим дает сбой: генератор то включается, то выключается. В результате вы либо переварите блюдо, либо недоварите его.

Рекомендуем: Что делать, если остановился счетчик воды, электричества или газа?

Электроплитка остывает долго. Это очень неудобно, если у вас убегает слишком сильно кипящий борщ. Но замечательно, если вы запарили овсянку на горячем молоке.

Безопасность

Конфорки на электрической плите разогреваются до 500 градусов. Если вы включили прибор, дотрагиваться до него нельзя. И после выключения тоже нельзя — конфорки остывают долго.

Детей и домашних животных к электроплитам подпускать нельзя! И неважно, включена плита или выключена.

Индукционные панели остывают мгновенно. Но даже включенные, они совершенно безопасны:

• В рабочем режиме панель не нагревается. Обжечься можно только о посуду.
• Конфорка работает только тогда, когда на ней стоит посуда. Если вы обопретесь о включенную панель ладонью, ничего не произойдет.
• Плита греет только посуду. Допустим, вы поставили на широкую конфорку маленькую плошку. Греться будет только эта плошка, панель за ее пределами останется холодной.

На панель можно класть вилки, ложки, прихватки. Они не нагреются и тем более не загорятся.

Мощность потребления электроэнергии индукционными варочными панелями: как определяется?

Большинства индукционных плит имеет 4 конфорки разного размера: самая маленькая потребляет 1 кВатт, две среднего размера потребляют 1,5-2 кВатт, и одна большая потребляет 2-3 кВатт. Число конфорок может доходить до шести. Каждый контур нагревается и регулируется обособленно, независимо от других.

Зная из технического паспорта мощность конфорок, путем нехитрых подсчетов можно узнать, сколько электроэнергии потребит девайс за 10, 15 или 30 минут.

Всю информацию можно найти в паспорте

Если эксплуатировать прибор по всем правилам, можно заметно снизить его энергопотребление. Производители рекомендуют:

• самые маленькие конфорки использовать для варки кофе, небольшой порции каши или тушеных овощей и мяса;
• самый большой контур предназначен для большой кастрюли с борщом или сковороды с жареным картофелем;
• средние контуры предполагают варку, тушение и прочее в посуде средних объемов;
• у некоторых моделей встречаются спаренные конфорки, на них можно использовать овальную посуду типа утятницы;
• некоторые девайсы оборудованы специальными экспресс-конфорками, которые имеют очень высокую мощность (1,5-3 киловатт) и являются конфорками быстрого нагрева.

Индукционная панель со сдвоенной конфоркой

Естественно, чем больше конфорок и сумма их производительности, тем больше электроэнергии будет потреблять прибор. Если позволяет проводка, лучше приобрести плиту с 4-6 электроконфорками с хорошей мощностью — это сократит время приготовления пищи и нахождения на кухне самого кулинара.

Если проводка старая и ее возможности не вызывают доверия, лучше выбрать девайс с потреблением до 3,5 кВатт. Модель с таким энергопотреблением можно подключить самостоятельно, просто воткнув вилку в розетку.

Если проводка современная и не вызывает сомнений, можно взять модель с энергопотреблением до 10 кВатт, но мощную плиту нельзя просто воткнуть в свободную розетку, не учтя допустимую нагрузку. В таком случае для запитывания электроплиты необходима индивидуальная электропроводка.

Нельзя использовать для подключения индукционной плиты удлинители и тройники: для безопасной работы она должна быть включена в источник питания с рабочим заземлением.

Посуда для индукционной плиты

Некоторые пользователи думают, что с обычными кастрюлями такая электроника не работает. На самом деле это не так.

Обычную эмалированную кастрюлю плита тоже «увидит» — точнее, обычная кастрюля будет разогреваться под воздействием электромагнитного поля. Но КПД у такой посуды в разы ниже. К тому же дно у старых кастрюль обычно не ровное, а выгнутое. Под воздействием магнитного поля они гудят и дребезжат.

Отлично подходят для индукционных панелей современные нержавеющие кастрюли с ровным толстым дном. Если у вас именно такие, покупать новую посуду не обязательно.

Чтобы узнать, подходят ли ваши миски и кастрюли для индукционной плиты, поднесите к ним магнит. Если он прилип, значит, не подходят.

Но в идеале для индукционной панели используют емкости со специальным значком в виде растянутой спирали. Такая посуда сделана из ферромагнитных металлов, и КПД у нее достигает 90%.

При желании можно купить специальные стальные диски. Их укладывают на конфорки, а сверху ставят посуду. В результате плита греет диск, диск греет кастрюлю, а кастрюля греет воду.

Но смысла в таких действиях мало. Главное преимущество индукционных панелей: высокий КПД и безопасность. Согревая металлический диск, вы снижаете КПД, к тому же об горячую сталь можно обжечься.

Плюсы и минусы индукционных моделей

Индукционные плиты считаются самыми современными и безопасными, наиболее подходящими для приготовления пищи. Основными преимуществами индукционных устройств являются следующие:

• Нагреваются за очень короткое время.
• Высокий КПД, минимальный расход электроэнергии.
• Возможно использование посуды из разных жаропрочных материалов.
• Установлены современные системы, обеспечивающие безопасность.
• При соблюдении правил эксплуатации способны прослужить длительное время.

Отдельно стоит отметить великолепные дизайнерские решения и разнообразную цветовую гамму. Всегда можно выбрать подходящее изделие, дополняющее кухонный интерьер. В качестве недостатков данной техники многие пользователи отмечают высокую цену, значительно превышающую обычные аналоги. Минусом считается сложность монтажа, использование специальной посуды, необходимость хорошего ухода.

Многофункциональность

Опытная хозяйка даже на бабушкиной плитке с чугунными конфорками приготовит праздничный ужин из 10 блюд. Это возможно — но очень сложно.

Индукционной плитой управляет автоматика. Владелец просто выбирает нужную программу, нажимает на кнопку — и процесс пошел.

Плита уследит за убегающим молоком, отключит конфорки, если на панель встала кошка, разогреет блюдо к заданному времени. Можно увеличить мощность одной конфорки, перебросив на нее энергию с другой, неработающий. Можно объединить две конфорки в одну.

Дисплей, плавное регулирование температуры, сенсорные панели… Качественная индукционная плита очень удобна.

Современная электроплита конкуренции не выдерживает. У этой техники тоже суперудобное управление — но программ для приготовления конкретных блюд нет.

Уход и обслуживание

Электроплита раскаляется — этим все сказано. Если вы не уследите за молоком, оно сбежит и пригорит — и вы будете отчищать въевшуюся грязь. Но сделать это непросто: обычные чистящие препараты царапают и портят стеклокерамическую панель. Придется покупать специальные средства, а стоят они недешево.

Рекомендуем: 8 вещей, которые вы должны чистить паровым утюгом

Посуда на такой плите «заваривается» — у нее чернеет дно, а на стенках появляются темные пятна. Еще одна проблема, которую можно устранить, но лучше бы вообще с нею не сталкиваться.

И снова повторим: индукционная плита не нагревается. Молоко, борщ или тесто вы сотрете с нее так же легко, как со стола. И посуда на ней не темнеет.

Уход за поверхностью

Уход за подобными панелями абсолютно не сложен. Для этого, правда, рекомендуется приобрести специальные средства. К ним относят:

• чистящие кремы или жидкие составы,
• скребки для удаления подсохших пятен,
• меламиновые губки,
• микрофибровые салфетки.

При регулярном уходе она никаких проблем не преподнесёт — составы для протирки стеклокерамики содержат силиконовую составляющую, которая создает тончайший защитный слой на поверхности.

Безусловно, обращение с панелью требует аккуратности — стеклокерамика хоть и очень прочная, но сильных ударов может и не выдержать — дать трещину или скол.

Эргономика

Индукционную панель можно установить в любое место на кухонном столе, и она сольется с поверхностью. А вытяжку встраиваются в днище навесных шкафчиков на той высоте, которая удобна владельцу.

Если у вас маленький стол, можно положить на индукционную панель разделочную доску или продукты, которые ожидают приготовления, с ними ничего не случится.

С электроплитой такой номер не пройдет. Класть на нее продукты страшновато — а вдруг вы случайно включите конфорку?

Вытяжка должна располагаться на высоте 550 см от электрической панели — это требование прописано в законе. Стеклокерамика раскаляется, а значит, может стать причиной возгорания. Дистанция в полметра отделит потенциально горячую вытяжку от пламени.

Посторонние звуки и шум

Электроплиты совершенно бесшумны. Самые старые модели могут тихонько гудеть, когда нагревается спираль, но этот звук почти неразличим.

Индукционные плиты, особенно недорогие, гудят. Это работает встроенный вентилятор — он охлаждает генераторы, чтобы не перегревались. В недорогих моделях звук негромкий, но все-таки слышный. А качественные фирменные панели бесшумны — там отличная звукоизоляция.

Вредное излучение

В сети ходят легенды о вредном излучении, которое генерируют индукционные плиты. Такие же легенды ходили о плазменных телевизорах, микроволновках, ноутбуках и мобильных телефонах.

На самом деле качественная индукционная панель совершенно безвредна. Она не вредит здоровью и не портит другую технику. Магнитное поле возникает только в момент, когда вы ставите на плиту посуду — и только под днищем.

Возможно, ваш смартфон начнет сбоить, если вы положите его прямо на конфорку… Но зачем класть телефон на конфорку? Хоть на индукционную, хоть на электрическую, хоть на газовую.

Про электроплиты и говорить нечего. Никакого излучения там нет и быть не может.

Панель управления

Современные индукционные панели больше похожи на элементы космических кораблей, чем на бытовые приборы. Рождению такой ассоциации в немалой степени способствует вид панели управления.

Здесь вы можете увидеть и множество сенсорных кнопок — отдельно для каждого уровня мощности, и сенсорные слайдеры, которые могут быть не только линейными, но и круговыми, и магнитный переключатель TwistPad в виде поворотного съемного диска. В некоторых моделях каждая конфорка оснащена индивидуальным набором сенсорных кнопок или слайдером.

Магнитный переключатель в виде поворотного съемного диска.

Сенсорные кнопки.

Сенсорный слайдер.

По-разному может отображаться и информация о работе прибора. У многих моделей на каждую конфорку приходится по круговому дисплею, а цифры, которые вы можете наблюдать внутри этого светящегося контура, соответствуют выбранным настройкам.

С их помощью вы легко оцените ситуацию на плите: текущий уровень мощности на той или иной зоне нагрева, показания таймеров и т. д. А вот жидкокристаллические сенсорные TFT-дисплеи — пока редкое явление в мире индукционных варочных панелей. Сегодня их можно увидеть лишь на некоторых приборах премиум-класса.

Производители постоянно работают над совершенствованием блока управления, и все ради того, чтобы максимально упростить ваше «общение» с индукционной панелью. Способов управлять техникой придумано множество, вам остается лишь понять, какой из них будет наиболее удобным именно для вас.

Что же лучше? Смотрим таблицу и сравниваем

Все плюсы и минусы этих приборов мы собрали в таблицу. Смотрите, сравнивайте, выбирайте.

КритерийЭлектроплитаИндукционная плитаСкорость нагревания пищиМедленно.В 3 раза быстрее.Экономия электроэнергииНе экономит.Потребляет на 30-50% меньше электричества.БезопасностьНебезопасна.Самая безопасная плита из всех существующих.Необходимость дополнительных покупокМожно пользоваться бабушкиной посудой.Придется докупить новые кастрюли и сковородки.ИнерционностьЕсть.Нет.Простота в уходеСложно.Просто.МногофункциональностьМало функций, не слишком удобное управление. Зато все просто и знакомо с детстваПростое удобное управление. Но если вы не пользовались такой техникой раньше, придется переучиваться.ЭргономикаВ законе прописаны ограничения по размещению. Во время приготовления пищи использовать поверхность плиты для другой работы нельзя.Можно размещать где угодно. Во время приготовления пищи не нужно опасаться горячих конфорок.Посторонние шумыНе шумит.Недорогие модели гудят.Вредное излучениеНет.Нет.Цена.Дешевле.

Как подойти к выбору

Какая варочная индукционная панель лучше?

Первым критерием является материал изготовления

Большинство индукционных панелей выполнены из стеклокерамики, могут при этом иметь скошенные края или же нержавеющую рамку. Попадаются и модели с нержавеющей поверхностью, но они, выигрывая по прочности, явно уступают и по дизайну, и по простоте ухода, и по эксплуатационным особенностям.

Так, металл гораздо сильнее прогревается, а у стеклокерамических панелей на расстоянии всего 2 ÷ 3см от зоны нагрева поверхность холодная.

Количество конфорок, а точнее — зон нагрева

Может быть от одной — в моделях типа «Domino», до 4-5. Стоит обратить внимание на размеры и конфигурацию зон нагрева — чаще всего они на панели обозначены графическими символами.

Предельные мощности для каждой зоны

Однако, существует возможность включения функции «Boost» — мощность одной зоны на время «передается» другой, работающей в паре — бывает необходимо, когда требуется, к примеру, быстро вскипятить большое количество воды.

Матвей, г.Томск, консультант:

“…Обязательно продумайте усиленную линию электропитания — суммарная мощность индукционной панели может доходить до 7 кВт. Если с этим есть проблемы, то пользуйтесь функцией ограничения мощности — «PowerManager», чтобы не вылезти за рамки.

А еще добрый совет, если средства дают — приобретите панель с индикацией расхода электроэнергии — очень полезная штучка, сразу поймете, как и на чем можно сэкономить…”Вообще мощность очень важный параметр. Например, чтобы правильно выбрать блендер, нужно остановиться на моделях в 500-600 Вт, менее мощные не будут качественно справляться с своими обязанностями.

И наоборот, выбирая йогуртницу — смотреть на этот показатель ни к чему, он у всех приборов примерно одинаков, и не влияет на качество полученного продукта.

Управление

Чаще всего бывает сенсорным. Особое удобство представляют современные модели со слайдерными регуляторами, круглой или линейной формы — требуемые установки выставляются одним движением пальца.

Выпускаются панели и с магнитным управлением — TwistPad, регулятор которых не крепится к поверхности, а фиксируется магнитом, и после процесса приготовления пищи просто может быть снят и убран.

Производители

Безусловно, при приобретении столь дорогого высокотехнологичного оборудования лучше обратить внимание на модели ведущих производителей — это и надежнее, и широко распространены сети сервисного обслуживания брендовой техники.

• Только хороших отзывов заслуживают у потребителей индукционные плиты HANSA.

Они имеют современный дизайн, сенсорное управление, до 9 режимов мощности на каждую зону, все требуемые уровни контроля и обеспечения безопасности.

Ольга, г.Ижевск:

“…Панель HANSA BHIW 68340 взяли, скорее, ориентируясь на великолепные белоснежный вид и на бренд, так как раньше стояла Ханза электрическая обычная, и замечаний не заслужила.

За полтора года работы — только положительные впечатления. Муж слышит какой-то шум на больших уровнях нагрева, 8–9, но он абсолютно ненавязчив, и гораздо тише, чем наша рециркуляционная вытяжка…”

• Бренд HOTPOINT/ARISTON — один из самых популярных среди покупателей кухонной техники.

Производитель всегда в числе первых в вопросах внедрения новшеств и самых передовых разработок, упрощающих работу с приборами и делающих ее совершенно безопасной.

Антон, г.Реутово:

“…У нас Hotpoint/Ariston SIO 6 RFH. Чувствуется «рука мастера» — продумано, наверное, все, до мелочей.

Особенно радует расширенная зона приготовления «флекс» — спокойно ставишь большую утятницу, что мы делаем очень часто. Прогрев массивной посуды — буквально 30 секунд!..”

• Совершенно уникальными разработками в стиле «интеллектуального приготовления» радует компания GORENJE.

Специальные датчики «IQ-sensor» не только контролируют процесс нагрева, но и вносят коррективы в работу прибора по мере необходимости.

• Наверное, во всех топ-списках производителей бытовой техники присутствует BOSCH.

Продукцию этого концерна всегда отличали высочайшее качество, высокая оснащенность всевозможными полезными опциями, хорошо налаженная сеть сервисного обслуживания.

Владимир, г.Пермь:

“…Наверное, само название Bosch, если это не подделка, говорит за себя. Я не новичок в пользовании индукционной варочной поверхностью, но после приобретения Боша PIA 645B18E бывшую у меня ранее модель, из соображений этики называть не буду, даже вспоминать не хочется.

Нагрев и, особенно регулировки — почти мгновенно. Убрал скороду, на которой жарил мясо, потрогал панель — терпимо для кожи, ожога не получишь…”

Большой популярностью пользуются панели компаний SAMSUNG, ELECTROLUX, WHIRLPOOL, SIEMENS и других известных брендов.

Технологии и инновации

Среди производителей идет своеобразное соревнование по внедрению новых опций и усовершенствований:

• Помимо упомянутого «бустера», зоны нагрева стали оснащаться многоконтурными катушками, работающими как совместно, так и по-отдельности, в зависимости от определенного сенсорами диаметра посуды.
• Автофокус

Еще удобнее, когда посуду можно не устанавливать по указанному контуру, а просто перекрывать ею крестик, нанесенный в панель сама определит расположение и размер кастрюли и «включит» ЭМ-поле только в нужном месте.

• Функция «мост» (bridge) позволяет объединять мощность двух зон в одну обширную, для размещения крупной посуды.
• У самых передовых моделей поверхность панели вообще не ограничена какими-либо зонами.

Функция «слежения за посудой» включит нагрев именно в том месте, где стоит кастрюля, причем она может быть произвольной формы.

• Практически все панели оснащены опцией определения материала посуды — если она не предназначена для использования, то катушки попросту не включатся.
• Удобным дополнением всегда станет таймер, способный засечь время с подачей сигнала, выключить панель или перевести ее работу на другой режим.
• Обязательно должна быть функция защиты от детей — во избежание детского травматизма или поломок оборудования.
• Автоматика может быть настроена на режимы контроля закипания, перегрева, работы в режиме подогрева пищи, соблюдения определенных пауз и на другие благотворные опции.
• Очень удобны панели с подсветкой и цветовой индикацией функционирования и интенсивности работы зон нагрева, остаточного тепла и т.п.

Дизайн

И, наконец, дизайнерское оформление панелей. Хотя большинство из них имеет «классический» черный цвет, можно подобрать и нечто пооригинальнее.

Так, большим спросом пользуются индукционные панели белые или под «слоновую кость». Есть и совершенно необычные цвета, типа ярко-красного — все зависит от вкусов потребителя и его видения панели в кухонном интерьере.

Как правило, индукционные панели выполнены в современном стиле «хай-тек», но для тех, кто хочет придать кухне особый колорит, производители предлагают оригинальные оформления — с рисунками, иероглифами, различными орнаментами и даже фотографиями.

Обозначения зон тоже может быть различным — от обычных кругов до небольших крестиков.

Разметки может и вовсе не быть — это касается моделей, в которых нагрев может производиться на любом участке поверхности.

Источник: https://technotruth.ru/dlya-byta/skolko-kilovatt-indukcionnaya-plita.html