Иван Омельченко

эксперт в области экономии семейного бюджета

За последние несколько десятков лет темп жизни существенно возрос. Мы постоянно находимся в безумном круговороте работы, забот и обязанностей, пытаясь выкроить свободное время для семьи и близких. С домашними делами помогает справиться и упростить процесс приготовления еды современная бытовая техника. Такие устройства как шнековые соковыжималки, льдогенераторы или кофемашины уже не кажутся чем-то необычным и прочно вошли в домашний обиход. Прогресс не стоит на месте — что еще пятнадцать лет назад казалось атрибутом профессиональной кухни мишленовского ресторана, завтра будет повсеместной нормой.

Именно о такой неочевидной кухонной технике подготовлен анализ и список лучших моделей 2021 года. Речь идет о слайсерах для нарезания колбасы, овощей, хлеба и сыра.

Рейтинг ТОП-10 лучших слайсеров для дома 2021 года

Лучшие электрические ломтерезки для дома

• Clatronic AS 2958
• Gemlux GL-MS-190
• Centek CT-1380
• Gorenje R401W

Лучшие профессиональные слайсеры для нарезки колбасы, овощей и сыра

• Viatto HBS-220JS
• Gemlux GL-MS-220
• Bomann MA 451 CB
• Gorenje R607A

Лучшие недорогие слайсеры для продуктов

• Zelmer ZFS0916
• Magio МG-381

Виды слайсеров для дома

Слайсеры или, как еще их называют, ломтеризки, циркулярные ножи, предназначены для ровной и тонкой нарезки разных продуктов:

• Колбас, ветчин, буженин
• Сыра разной твердости
• Мяса, сала, бекона
• Фруктов
• Хлеба
• Рыбы

Нарезка с помощью слайсера позволяет не только расходовать продукт более экономично, но и использовать тонкие ломтики для украшения стола и красивой сервировки.

Виды бытовых слайсеров существенно отличаются от промышленных прежде всего размером, устройством, уровнем автоматизации и функциональностью. Все домашние слайсеры имеют преимущества перед промышленными:

• Маленькие габариты
• Повышенная безопасность использования
• Презентабельный дизайн

Минусом домашних слайсеров является их низкая продуктивность по сравнению с промышленными, но он не существенен, так дома не требуется нарезать килограммы фруктов, мяса и сыра каждый день.

Важно! Аппараты могут быть универсальными со сменными ножами или предназначенными для конкретного продукта. Так слайсер для нарезки колбасы и сыра имеет специальные ножи для вязких продуктов, а для рыбы потребуется нож более рубящего характера.

Все модели слайсеров дают выставить ширину ломтика — от нескольких десятых долей миллиметра до нескольких миллиметров. Глубина и шаг регулировки зависит от конкретной модели.

Полуавтоматические

В полуавтоматическом слайсере подача продуктов происходит вручную. Продукт кладется на специальную подставку-тарелку, которая в вертикальном положении ездит по корпусу туда и обратно. Двигать эту подставку необходимо руками.

Процесс движения абсолютно безопасный, так как руки защищены с обоих сторон конструкцией. В полуавтоматических слайсерах у подставки для продуктов предусмотрена специальная ручка для движения.

После нарезки ломтики попадают на специальную подставку, которая защищена от ножа металлической пластиной.

Автоматические

Автоматические модели удобны тем, что подача продуктов и движение каретки с тарелкой, на которой расположены продукты производится автоматически.

То есть продукт нужно установить в прибор, нажать кнопку и дождаться, когда в лотке скопится необходимое количество нарезанных продуктов. Такие модели имеют более высокую скорость нарезания по сравнению с полуавтоматическими.

Совет. Автоматический слайсер подходит для частого использования в больших семьях, где хозяйке на кухне приходится делать много дел одновременно и каждый день по несколько раз нарезать продукты ломтиками.

В семьях, где это делается один раз за вечер или несколько раз в неделю достаточно будет полуавтоматического прибора. Полуавтоматический слайсеры стоят на порядок дешевле.

Как работает слайсер. Назначение ломтерезки

Слайсер (ломтерезка) — кухонный прибор, который позволяет быстро нарезать продукты одинаково ровными ломтиками. Аппарат особо полезен тем, кто часто принимает дома гостей: подготовить красивую сырную и мясную тарелку можно за несколько минут. Ломтерезка актуальна при консервировании и приготовлении запасов на зиму. С ней легко готовить салаты, сэндвичи и начинку для пиццы.

Принцип работы слайсера крайне прост: пользователь передвигает из стороны в сторону каретку с прикрепленным к ней продуктом, который необходимо нарезать, а дисковый нож плавно разделяет его на равные ломтики. Готовый продукт попадает в приемный лоток.

Типы ломтерезок

Существует два основных вида электрических ломтерезок — отдельностоящая и встроенная. Кроме того есть также ручные механические модели.

Ломтерезка отдельностоящая

Это устройство, включает в себя:

1. корпус;
2. вращающийся режущий инструмент;
3. направляющая (лоток), используемая для резки продуктов, таких как хлеб, мясо, сыр, мясо, овощи.

Большинство моделей, доступных в магазинах — это универсальные резки, но на рынке существуют также специализированные устройства, предназначенные для резки только одного вида продукции, например, хлеборезка.

Отдельностоящие портативные устройства могут иметь различия в конструкции, некоторые из них имеют откидную крышку. Модели различаются по качеству — типу используемых материалов, количеству и типу ножей.

Встроенная ломтерезка

Этот прибор представляет собой решение для тех, кто оформляет кухню своей мечты и старается не загромождать столешницу кухонной техникой.

В зависимости от модели, устройство размещают в шкафу или ящике. К сожалению, такие модели обычно значительно уже, чем отдельностоящие, а цены на ломтерезки предназначенные для встройки могут быть выше.

Преимуществом таких устройств является то, что они работают тише, чем отдельностоящие модели, кроме того, имеют больше гарантий безопасности.

Механическая ломтерезка

На рынке существуют также механические модели — для яиц, картофеля фри, лимонов или лука. Предложение таких товаров достаточно велико. Они очень полезны, так как помогут нарезать определенные продукты быстрее, чем ножом. Кроме того, они экономичные — не потребляют электроэнергию.

Как выбрать слайсер. Основные характеристики ломтерезок

Список характеристик домашних слайсеров небольшой и объясняется простотой конструкции кухонного прибора. Для выбора лучшей ломтерезки, которая полностью решит поставленные перед ней задачи, стоит обратить внимание на следующие свойства техники:

Мощность. Показатель определяет частоту вращения режущего ножа, а также определяет границы возможностей слайсера при работе с твердыми продуктами. Если мощность ломтерезки недостаточная, то при нарезании сырокопченой колбасы из морозильной камеры нож может застрять. Для домашнего использования стоит отдать предпочтение моделям с мощностью около 100 Вт;

Материал. Корпусы слайсеров выполнены из пластика, металла или комбинации материалов. Принципиального влияния на работу ломтерезки этот показатель не имеет. Модели, в конструкции которых преобладает металл прослужат дольше;

Размер. По габаритам слайсер, конечно, не стиральная машина, но все равно займет место на кухне. По размерам его можно сравнить со среднестатистическим утюгом, поэтому при покупке стоит в обратить внимание на самые компактные модели ломтерезок. На рынке кухонной техники есть разборные, складывающиеся ломтерезки, которые выглядят приоритетнее для малогабаритных квартир;

Нож. Главный рабочий элемент слайсера. Могут быть стальными или керамическими, дисковыми или волнообразными. Лучшими, которые устанавливаются на профессиональные слайсеры, считаются ножи компании Solingen. Стоит выбирать ломтерезки с самозатачивающимися ножами;

Тип заточки ножа. Производители применяют в слайсерах два типа заточки: прямую и волнообразную. Первые ножи считаются универсальными и хорошо справляются со всеми видами продуктов, вторые имеют преимущество при нарезании хлебобулочных изделий;

Диаметр ножа. Самым распространенным размером ножей на рынке можно считать диаметр в 230 мм. В редких случаях могут потребоваться ножи большего диаметра;

Толщина нарезки. Для оптимального раскрытия вкуса требуют разной толщины нарезки, возможность ее регулирования у слайсера является крайне важной;

Основание. Силиконовые или резиновые ножки гарантируют устойчивое положение слайсера на столе и предотвращают соскальзывание;

Защитный чехол. Ограждает режущий нож и гарантирует дополнительную безопасность пользователя во время работы;

Контейнер для нарезки. Производители слайсеров предлагают модели со встроенным или съемным лотком для сбора готовой нарезки. Второй более удобен для домашнего использования.

Основные критерии выбора

Для ответа на вопрос, какой слайсер лучше выбрать, нужно обратить внимание на несколько существенных критериев:

• Скорость нарезания продуктов, которая зависит от темпов их подачи и вращения ножа
• Габариты слайсера и его размещение на кухне. Если прибор для каждой нарезки нужно доставать из коробки, собирать, мыть, разбирать и упаковывать обратно, то очевидно, что каждый день им пользоваться будет проблематично.
• Мощность прибора. Бытовые аппараты выпускаются с мощностью 80-200 Вт. Для обычного применения будет достаточно мощности в 100-140 Вт.
• Материала деталей. В большинстве домашних приборов каретка и лоток делается из пластика, который менее долговечен. Более дорогие бытовые модели, а также промышленные варианты делаются полностью из металла.
• Толщина ломтиков. Она может быть от 0,5 мм до 3 мм. В более дешевых моделях разница составляет примерно от 1 до 15 мм, что не очень удобно. Чем больше вариантов толщины нарезки, тем больше вариантов оформления нарезки можно использовать.
• Диаметр ножа. Существуют ножевые диски с диаметром от 190 до 350 мм. Для домашнего использования подойдут ножи с лезвием до 250 мм.

Важно! Корпус пластикового слайсера, вдоль которого ездит каретка, и она сама не должны прогибаться. Иначе ломтики будут получаться кривыми.

Примерная толщина ломтиков для продуктов:

• Колбаса, мясные продукты 0,5-2 мм
• Твердые сыры — 1-2 мм
• Мягкие сыры — 3-4 мм
• Хлеб — 11-15 мм
• Фрукты — 1-2,5 мм

Слайсер сможет нарезать разные продукты, если у него будет несколько ножей с разной заточкой. Варианты заточки:

• Прямая — для резки твердых сортов сыра или мясных продуктов.
• Волнообразная — подходит для сыра, мяса и других однородных продуктов, которые нужно нарезать живописными волнами.
• Мелкие зубчатые ножи предназначены для рыбы и фруктов, то есть продуктов с плотной, но не однородной структурой.
• Крупные зубчатые ножи нужны для хлеба, вареной рыбы или других продуктов с рыхлой и неоднородной структурой.

Дополнительные функции слайсеров

Расширяют границы применения ломтерезки и обеспечивают безопасность использования техники.

Блокировка. Важная функция если слайсер используется в семье с маленькими детьми. Двухкнопочная система запуска, требующая нажатия с усилием, защитит пользователя от случайного включения;

Скорость вращения ножа. Изменение скорости нарезки продуктов расширяет спектр возможного применения слайсера. Идеальные ломтики твердых продуктов, таких как овощи (кабачки, картофель, тыква) или сырокопченые колбасы получаются на большой скорости вращения ножа. Нарезать хлеб без крошек и замятий поможет переключение аппарата на пониженную скорость работы;

Импульсный режим. Функция слайсера предполагает высокую скорость вращения режущего ножа с небольшими паузами и позволяет успешно справляться с неоднородными продуктами;

Регулировка наклона. Некоторые модели, представленные в российских онлайн-магазинах, способны изменять угол наклона на 15-20 градусов для повышения удобства работы с ломтерезкой;

Насадки. Дополнительные аксессуары дают применять слайсер для нарезания продуктов соломкой. Чтобы заранее знать функциональные возможности ломтерезки следует предварительно изучить ее комплектацию.

Электрическая встраиваемая ломтерезка Ritter AES 64 NR

Встроена в специальный ящик-нишу из высококачественного, анодированного алюминия

Предназначена для навески на стандартный рейлинг или для монтажа непосредственно к стене. Сочетание функциональной техники и удобного обслуживания на малом пространстве. Алюминиевый ящик-ниша предназначен для навески на рейлинг или для монтажа непосредственно к кухонной стене. Специально разработанный механизм приводит ломтерезку при снятии блокировки в рабочее положение (совершает при этом движение приблизительно в 10 см). После работы Вы можете также просто спрятать прибор обратно в ящик.

Характеристики:

* подача продукта справа

* металлическое исполнение

* нож с волнистой заточкой, диам. 17 см

* бесступенчатая регулировка толшины нарезки до 14 мм

* выключатель с блокировкой случайного включения, выключатель для кратковременного/продолжительного режима работы

* предохранитель от складывания при выдвинутом ноже

* поддон для нарезки, выполнен из нержавеющей полированной высококачественной стали

* 230 Вольт, 130 Ватт, кратковременный режим работы 5 минут, стандарты VDE/GS, CE

* уголки-держатели для защиты пальцев и держатели малых частей нарезаемого продукта встроены в корпус

* габариты (в мм): высота: 458; ширина: 418; глубина: 162 (в сложенном положении)

* вес: 10,5 кг

* прибор серебристо-металлический, ящик-ниша алюминиевый, Артикул 543.000

Дополнительные комплектующие:

— нож без зубцов для нарезки ветчины и других продуктов тонкими ломтиками

— крючки для навески ящика-ниши на рейлинговую систему

Лучшие производители слайсеров

Ведущими производителями слайсеров можно считать следующие компании:

Zelmer — польский бренд с почти 70-летней историей. Широко известен на рынке профессиональной кухонной техники, благодаря своим многофункциональным комбайнам, мясорубкам и недорогим слайсерам;

Gorenje — широко известный покупателям хорошими вытяжками, варочными панелями и другой кухонной техникой словенский бренд. Среди прочего, производит демократичные по цене, качественные бытовые слайсеры;

Gemlux — молодая российская компания, которая завоевала доверие пользователей благодаря эргономичности, отличному техническому исполнению и стильному дизайну бытовой техники;

Viatto — компания производит профессиональное оборудование для оснащения общепита и торговли.

Функции и регулирование

Контроль работы, пуск-стоп

Ломтерезки разделены на те, которые, когда включены, работают без перерыва, и те, чья работа регулируется нажатием на кнопку и отпусканием. Второе решение гораздо более безопасное и дает нам полный контроль над процессом резки.

Непрерывная работа полезна, если для прижатия продукта вы можете использовать только одну руку, или в ситуации, когда, например, надо нарезать большие куски, или просто часто и много нарезать (долго удерживать кнопку может быть утомительно). Хорошим решением в этом случае может быть также модель с двумя режимами работы — прерывистым и непрерывным.

Внимание! Выбирая ломтерезки для дома, какая лучше, важно понимать, что хорошая модель должна быть безопасной. Важная функция ломтерезки — это возможность предотвратить случайное срабатывание. Это основной и очень важный параметр, особенно если в доме есть дети. Это специальная защитная кнопка, чтобы включить устройство. Такое решение может быть найдено в большинстве моделей, например, в Zelmer Alexis Young 294.6, фото которой представлено выше.

Диапазон толщины резки

Очень важный параметр, который в значительной степени влияет на качество — это диапазон толщины нарезки. Регулировку толщины выполняют специальным переключателем. Следует обратить внимание на то, чтобы маркировка на переключателе была хорошо различимой, тогда настройка прибора не будет вызывать трудности.

Большинство моделей обеспечивают регулировку толщины нарезки от 0 до 15-22 миллиметров. Разница в величине верхней границы диапазона имеет важное значение для людей, которые хотят нарезать, например, котлету или бифштексы и которым необходим резак, способный нарезать толстые куски.

Профессиональное оборудование, адаптированное для использования в ресторанах и магазинах, имеет более широкий диапазон толщины резки, часто до 30 миллиметров.

Скорость нарезания и мощность ломтерезки

Еще одна полезная функция — это регулировка скорости резки. К сожалению, это позволяет сделать не каждая модель. Такое регулирование делает процесс резки — в зависимости от продукта и потребностей быстрее или медленнее и более точным. Контроль скорости обеспечивается, в частности, в ломтерезке Siemens 46000.

Мощность не имеет большого значения, особенно если это устройство для домашнего использования. Обычно она колеблется в пределах от 100 до 200 Вт

Дополнительные возможности и аксессуары

Хотя основная функция ломтерезки очевидна, производители пытаются дополнить устройства с помощью подключения аксессуаров, улучшения безопасности, а также путем оснащения их функциями, которые делают нарезку более удобной. Ниже представлены некоторые благотворные решения, на которые стоит обратить внимание при покупке.

• Заточка ножа. Нож ломтерезки, как и любой другой, требует периодической заточки или замены. Некоторые более продвинутые слайсеры имеют встроенную точилку, благодаря которой этот процесс значительно облегчается.
• Лоток для нарезанных ломтей. Такой поднос или лоток размещается в задней части ломтерезки. Он позволяет не пачкать столешницу отрезанными кусками хлеба, колбасных изделий или мяса, размещая их на безопасном и практичном подносе. Это гигиеное решение реализовано, например, в модели Siemens MS 46000.
• Защита для пальцев. Использование прибора связано с некоторым риском повредить руки при резке. Конструкция поддона со специальной (иногда скользящей) защитой пальцев является очень полезной и делает использование ломтерезки безопаснее. Она, в частности, есть в модели Bosch MAS 5710.

• Возможность фиксации на столешнице — это очень практичная опция, особенно если столешница на кухне скользкая. Есть возможность прикрепить к столу ломтерезку Bosch MAS 9501.

• Отсек для кабеля — как и в случае пылесосов и другой бытовой техники, отсек для хранения кабеля является частью конструкции, которая всегда полезна, особенно если надо позаботиться о том, чтобы кабель не занимал дополнительного места в шкафу. Это решение предлагают, например, модели Siemens MS 65500, Graef UNA9.

• Нескользящие ножки — с ними устройство стабильно во время работы. Это очень важно — при нарезании прибор может двигаться по столу, поэтому нескользящие ножки необходимы. Их имеет, например, модель Gorenje R 605 E.

• Световые индикаторы. Эти лампочки дают легко контролировать работу устройства — знать, когда оно включено, и когда выключено, что в свою очередь, гарантирует безопасность. Такие лампочки имеет, в частности, модель Krups TR522341.

Лучшие недорогие слайсеры для продуктов

Zelmer ZFS0916

Отличный подарок маме

• мощность — 150 Вт;
• материал корпуса — пластик;
• материал ножа — нержавеющая сталь;
• диаметр ножа — 170 мм;
• максимальная толщина нарезки — 15 мм.

Плюсы: Zelmer ZFS0916 представляет собой устройство, которое сочетает в себе хорошее качество компонентов и сравнительно небольшую стоимость. Цена на устройство в магазинах не превышает 4 000 рублей. При этом ломтерезка имеет внушительный мотор, мощностью 150 Вт, который справляется с твердыми сырами и суджуком.

Корпус Zelmer ZFS0916 складной, благодаря чему слайсер станет хорошей покупкой для маленькой кухни. Устройство оснащено круглым ножом диаметром 170 мм. Среди особенностей ломтерезки отмечается безопасная система запуска, расположенная на боковой панели.

Zelmer ZFS0916 выполнена из белого пластика. Современные линии дизайна, неприхотливость в работе и отличные показатели нарезки делают его хорошим вариантом для подарка родственникам.

Минусы: на пластиковом корпусе могут появиться царапины.

Magio МG-381

Ломтерезка по цене кухонного ножа

• мощность — 100 Вт;
• материал корпуса — пластик;
• материал ножа — нержавеющая сталь;
• диаметр ножа — 170 мм;
• максимальная толщина нарезки — 15 мм.

Плюсы: электрическая ломтерезка Magio МG-381 — самое доступное по цене устройство в рейтинге лучших слайсеров 2021 года. Корпус выполнен из пластика и состоит из трех частей, нож из нержавеющей стали приводится в действие двигателем мощностью 100 Вт.

На боковой грани слайсера расположена клавиша включения, а на верхней кнопка блокировки. Модель не скользит по поверхности, благодаря использованию ножек присосок. Толщину нарезаемых ломтиков можно регулировать поворотной ручкой.

Magio МG-381 позволяет быстро, качественно, а главное красиво подготовить нарезки овощей и мясных продуктов, затратив на это минимум времени пользователя.

Минусы: нет регулировки скорости ножа.

Электрическая встраиваемая ломтерезка Ritter AES 62 SR

Благодаря специально разработанной подъёмной платформе с параллелограммным механизмом и беззазорному фиксированию складного механизма фирме ritterwerk удалось создать настолько устойчивую конструкцию, что несмотря на компактную встраиваемость прибора результаты резки превосходны.

Характеристики

* подача продукта справа

* металлическое исполнение

* нож с волнистой заточкой, диам. 17 см

* бесступенчатая регулировка толшины нарезки до 14 мм

* выключатель с блокировкой случайного включения, выключатель для кратковременного/продолжительного режима работы

* предохранитель от складывания при выдвинутом ноже

* поддон для нарезки, выполнен из нержавеющей полированной высококачественной стали

* 230 Вольт, 130 Ватт, кратковременный режим работы 5 минут, стандарты VDE/GS, CE

* уголки-держатели для защиты пальцев и держатели малых частей нарезаемого продукта

* подъемная платформа с автоматической блокировкой

* опора на столешницу при помощи регулируемых буферных винтов

* габариты (в мм): высота: 75; ширина: 342; глубина: 365 (в сложенном положении)

* вес: 4,7 кг

Дополнительные комплектующие:

— нож без зубцов для нарезки ветчины и других продуктов тонкими ломтиками

Какую же ломтерезку для дома выбрать?

Решая, какую выбрать ломтерезку для дома, следует принимать во внимание вид продукта, который планируется чаще всего резать. Для колбасы или сыра необходим гладкий нож. Также надо обратить внимание на решения, используемые в устройстве для обеспечения безопасной работы:

• защита от случайного включения;
• защита большого пальца;
• контроль за работой с помощью кнопки.

Очень важно понимать, что таким устройством не сложно навредить себе!

Дополнительные аксессуары сделают обслуживание приятным, стоит обдумать, что потребуется, а что может повлечь лишние затраты, в конце концов, не каждая инновация будет привлекательной для каждого пользователя.

Мы желаем взвешенных покупок и приятной работы.

Производители и цены

Слайсеры для использования в домашних условиях можно найти в предложении производителей, таких как:

• Bosch;
• Eldom;
• Grenje;
• Krups;
• Rittel (встроенный);
• Severin;
• Siemens;
• Zelmer.

Более продвинутые устройства, предназначенные для использования в магазинах или на предприятиях общественного питания, есть в предложении брендов:

• Ma-Ga;
• Bizerba;
• Stalgast;
• Inoxxi;
• CAS;
• Graef.

Цены на ломтерезки для дома зависят от функциональности устройства — универсальные слайсеры Bosch без каких-либо дополнительных функций и аксессуаров будут стоить около 2200 рублей. Модели с дополнительными ножами и другими приспособлениями, облегчающими обслуживание, будут стоить от 4000-4500 рублей.

Вот три примера ломтерезок для дома с описанием их дополнительных функций:

1. Severin AS3950. Цена модели 1900-2000 руб. Высокого качества пластик, толщина среза от 0 до 20 мм, не скользит, имеет резиновые ножки с присосками.

2. Zelmer Alexis Young. Цена модели 4400 руб. Диапазон нарезки 0-15 мм, специальный нож для мяса и сыра, не скользит, защита от включения, лоток.

3. Bosch MAS 6151M. Цена модели 4000 руб. Диапазон нарезки 0-15 мм, не скользит, имеет прорезиненные ножки, защита от включения, лоток.

Источник: https://technotruth.ru/dlya-byta/slajser-dlya-narezki.html