МестоНаименованиеХарактеристика в рейтингеТОП-10 лучших профессиональных кофемашин1WMF EspressoЛучшая кофемашина для крупных заведений2Schaerer Coffee PrimeМодульная конструкция3Franke A 800 FMЛегкий уход4Victoria Arduino AdonisПремиальный дизайн5La Cimbali M1 Milk PSУниверсальность6Nuova Simonelli Microbar II CappuccinoЛучшее соотношение цены и качества7C.M.A. Pratic AvantРекомендация профессионалов8Animo CB 2×10Высокая производительность9Faema E98Запатентованная система подогрева воды10Lelit PL42EM CafeteriaЛучшая цена

Лидирующие бренды на рынке России

В целом, рынок кофейного оборудования в секторе HoReCa ориентирован на эспрессо. Соответственно, наибольшей популярностью в кофейнях пользуются одно- и двухгруппные эспрессо-машины, которые славятся своей надежностью, относительной доступностью и широким выбором. Представляют их, в основном, итальянские производители, поскольку Италия — родина эспрессо. В числе лидеров — La Cimbali, чьи кофемашины выдерживают до 20 лет интенсивной работы, а также C.M.A. Astoria с ассортиментом из 25000 единиц и технически продвинутая Nuova Simonelli с ее luxury-суббрендом Victoria Arduino.

Средний сегмент (от 30 000 до 60 000 рублей)

Кофемашины среднего ценового сегмента идеально подходят для начинающих владельцев кофеен, желающих получить оптимальное соотношение качества и характеристик.

De’Longhi ECAM 550.55

Плюсы

• Цветной жидкокристаллический дисплей
• Простое управление с подсказками
• Удобный подогрев бокалов

Минусы

• Неудобное расположение кнопки включения
• Шумное включение
• Большое потребление воды

От 52589 ₽

Кофемашина ориентирована на профессиональное использование и способна удивить своего владельца богатыми характеристиками. Устройство обладает 3,5 дюймовым жидкокристаллическим дисплеем, предназначенным для отображения настроек и статуса работы. Присутствует регулировка помола и автоматическая система смешивания воды и молока.

Дополнительная особенность — наличие мобильного приложения для смартфона, благодаря которому можно управлять процессом приготовления напитка из любой точки вашего помещения. Объем резервуара — 2 л.

Melitta Caffeo Passione OT

Плюсы

• Привлекательный дизайн
• Простое меню
• Интерфейс на русском языке

Минусы

• Шумная встроенная кофемолка
• Занимает много места

От 39808 ₽

Данная модель вошла в рейтинг профессиональных кофемашин для офиса, кафе или кофейни благодаря современным техническим характеристикам и высокой функциональности. Она позволяет готовить эспрессо, лунго, макиато, капучино и многие другие напитки. Перечисленные варианты доступны по единственному нажатию кнопки. Необходимо лишь выбрать разновидность кофе и получить отличный результат через несколько секунд. Кофемашина выделяется простым управлением и легкой очисткой. Объем резервуара — 1,2 л.

Saeco Aulika Focus

Плюсы

• Подогрев чашек
• Функция приготовления молотого кофе
• Большое разнообразие предустановленных рецептов напитков

Минусы

• Шумная работа
• Необходимость постоянной очистки

От 53998 ₽

Если вам необходимо выбрать кофемашину для кафе, офиса или торговой точки, обязательно рассмотрите данный вариант. Аппарат выдерживает высокий уровень ежедневной нагрузки, показывая отличные результаты работы. Устройство готовит огромное разнообразие напитков единственным нажатием кнопки. А продуманное расположение элементов управления позволит сэкономить время, затрачиваемое на внесение настроек. Давление при работе — 15 бар, резервуар для воды обладает объемом 2,2 л.

Выбор кофемашины для кофейни

Для заведений этого формата нужна профессиональная электроника с высоким ресурсом и расширенным сервисом. Она представлена несколькими разновидностями.

Суперавтоматические

кофемашины лучше ставить там, где большая проходимость и нужно готовить много достаточно качественного напитка — в фастфудах, привокзальных кафе, торговых центрах, гостиницах, АЗС. Контроль бариста за процессом минимальный, все этапы контролируются электроникой. Однако это оборудование дорогое, при работе с ним очень важно строго соблюдать инструкцию, выполнять ежедневный уход и взаимодействовать с сервисной службой.

Полуавтоматы

рекомендовано устанавливать в кофейнях, где кофе — якорный продукт. Бариста вовлекается в процесс приготовления на всех его стадиях, поэтому важно дополнительно вкладывать деньги в обучение специалистов. Агрегаты этого типа за счет простоты устройства дешевле и долговечнее автоматических.

Рожковые

кофеварки профессионального класса — самые доступные по цене, но наименее автоматизированные, кроме того, требуют установки хорошей жерновой кофемолки. Их главное отличие от бытовых — применение в конструкции ротационной помпы, обеспечивающей стабильное давление.

Лучшие недорогие модели профессиональных кофемашин (до 30 000 рублей)

Для небольшого заведения лучше покупать недорогую кофемашину, чтобы быстро окупить денежные вложения.

De’Longhi ECAM 350.15.B Dinamica

Плюсы

• Удобное управление
• Тихая работа
• Компактные габариты

Минусы

• Маленький резервуар для воды
• Большой расход воды для очистки корпуса

От 26533 ₽

Устройство оснащено сенсорным управлением, посредством которого пользователь способен выбирать предустановленные рецепты напитков — лонг, экспрессо, горячую воду для чая. Кроме того, можно регулировать температуру или крепость. Качественная модель кофемашины с капучинатором, позволяющим создавать пышную пену. Объем резервуара для воды — 1,8 л.

Philips HD8827 3000 Series

Плюсы

• Легко взбивается молочная пена
• Занимает немного места

Минусы

• Сильный шум при работе
• Быстро царапается пластик на передней панели

От 21075 ₽

Эта автоматическая кофемашина обладает широким набором полезных функций, позволяющих готовить ароматные и вкусные напитки. Несомненное преимущество модели — керамические жернова, обеспечивающие впечатляющий срок службы и тихую работу. Дополнительным достоинством является несколько предустановленных рецептов. Теперь пользователю достаточно нажать единственную кнопку для приготовления выбранной разновидности кофе. Объем резервуара — 1,8 л.

Kambrook ACM500

Плюсы

• Дизайн в стиле минимализма
• Простое использование
• На выходе получается вкусный кофе

Минусы

• Отсутствует площадка для разогрева чашек
• Нет регулировки температуры кофе

От 19180 ₽

Мощная машина с электронным управлением позволит приготовить изысканный напиток за несколько секунд. Устройство обладает полезным функционалом. Присутствует предварительное смачивание, раскрывающие тончайшие оттенки вкуса. Для любителей холодного кофе предусмотрена отдельная программа. Максимальное давление составляет 19 бар, объем резервуара для воды — 1,2 л.

Лучшие капсульные варианты

De`Longhi Nespresso Lattissima Touch Animation

Страна производитель — Италия. Средняя стоимость 15,5 тысячи руб. Компактная модель со стильным дизайном. Конструкция оснащена автоматической очисткой капучинатора. В ней есть 2 контейнера: для отходов на 11 капсул и для молока. Управление — сенсорное.

Основные технические характеристики:

• Потребляемая мощность — 1,4 кВт.
• Необходимое для работы напряжение — 220 В.
• Габариты — 170x250x320 мм.
• Вес — 4,5 кг.

Достоинства:

• наличие индикатора готовности;
• автоотключение;
• стильный дизайн;
• компактность;
• надёжность.

Недостаток — пассивный подогрев чашек.

Отзывы

Татьяна М.Сергей Л.Аппарат даёт отличную молочную пену. Нравиться система комбинирования программ.Аппарат покоряет своей простотой и качеством получаемого в нём напитка. Идеальный вариант для своей стоимости.

Kenwood ES 020

Страна производитель — Китай. Средняя стоимость 9000 руб. Полуавтоматическая модель. Оснащена съёмным лотком для сбора капель. Корпус выполнен из нержавеющей стали.

Основные технические характеристики:

• Потребляемая мощность — 1,1 кВт.
• Необходимое для работы напряжение — 220 В.
• Габариты — 185x365x285 мм.
• Вес — 5,12 кг

Срок гарантии производителя 12 месяцев.

Достоинства:

• компактность;
• простота обслуживания;
• высокоэффективная помпа;
• бесшумная работа.

Недостаток — мало места для чашек.

Отзывы

Григорий Я.Семён У.Симпатичная компактная машина с удобным управлением.Нравится, что машина сама отключается. Кофе получается вкусным и ароматным.

Bosch TAS 3202/3203/3204/3205 SUNY

Страна производитель — Китай. Средняя стоимость 4000 руб. Модель подойдёт для использования в небольших кафе. В аппарате можно готовить: латте, макитао, горячий шоколад, классический эспрессо, а также несколько видов чая. Режим приготовления выбирается автоматически. Машина считывает код-штрих с упаковки капсулы. Крепость напитка можно изменить с помощью ручной настройки.

Основные технические характеристики:

• Потребляемая мощность — 1,3 кВт.
• Необходимое для работы напряжение — 220 В.
• Вес — 2,1 кг.

Срок гарантии производителя — 12 месяцев.

Достоинства:

• простота эксплуатации;
• наличие системы самоочистки;
• невысокая стоимость.

Недостаток — невозможность готовить одновременно более 1 чашки.

Отзывы

Иван С.Ольга Н.Тихий аппарат. Недостаток — можно использовать только капсулы тассимо.Надёжный, тихий аппарат. Получается хороший кофе, но сырьё дороговато.

Капсульные

Для приготовления напитка используют капсулы молотого кофе, помещённые в индивидуальный металлизированный контейнер. Она позволяет длительное время сохранять свежесть сырья, его насыщенный вкус и аромат. Модели широко используются в кофейнях с большой проходимостью посетителей.

Для каждой модели кофемашины выпускаются свой вид капсул. Они закладываются в машину в мини контейнеры, через которые пропускается горячая вода. Каждая капсула рассчитана на приготовление одной порции кофе.

Достоинства:

• машины дают готовить продукт стабильно высокого качества;
• простота конструкции и обслуживания, не требующего специального обучения;
• хорошая производительность
• многофункциональность.

Недостатки:

• высокая стоимость;
• необходимость периодически очищать аппарат от накипи.

Капельные

Чаще всего в кофейнях используют аппараты четырёх типов: капельные, рожковые, чалдовые и капсульные. Второе название аппаратов этого типа «американо». Автором идеи их конструкции считается Жан-Батист де Беллуа. Парижский архиепископ придумал её в конце 19 века. Для варки напитка в устройстве такого типа используется молотый кофе, который насыпается в фильтр-мешочек, расположенный над чашей для сбора готового продукта и под ёмкостью с горячей водой.

В таком аппарате кофе не варится. Горячая вода капает на мешочек с кофе, а затем попадает в сборную чашу, превращаясь в насыщенный кофейный напиток. Современные кофемашины капельного типа имеют аналогичный принцип действия. Их конструкция более совершенна.

Верхняя чаша конструкции представляет собой мини бойлер, в котором холодная вода доводится до кипения, после чего попадает на фильтр с кофе. В нем пар теряет часть своей энергии и, охлаждаясь до «правильной» температуры (87-95°С), превращается в конденсат.

Процесс заваривания кофе происходит в фильтре. Он бывает:

• бумажный одноразовый;
• нейлоновый;
• металлический.

Чаши для сбора готового напитка выполняются из термостойкого стекла. В конструкцию профессиональных капельных кофемашин входит контейнер или термос из нержавеющей стали, объёмом от 5 до 40 литров. Некоторые модели оснащаются дополнительными нагревательными платформами. Они используются для поддержания у горячего кофе температуры.

Достоинства:

• невысокая стоимость;
• простота конструкции, обеспечивающая простоту ухода за оборудованием;
• возможность использования аппарата для заваривания чая;
• приготовленный в кофемашине капельного типа напиток не даёт осадка.

Недостатки:

• после варки порции кофе машину приходится мыть, а фильтр заменять;
• невозможно получать напиток при варке разных порций со стабильными показателями крепости и температуры;
• нельзя приготовить кофе с пенкой.

Стоимость аппаратов от 1800 рублей.

Типы напитков

Все профессиональные кофемашины готовят эспрессо, поскольку именно он является основой любых кофейных рецептур. Ассортимент доступных для приготовления угощений определяется видом кофемашины.

• Эспрессо — имеет слегка горьковатый вкус с легкой кислинкой, подойдет для тех, кто предпочитает чистый вкус кофе.
• Эспрессо лунго — менее концентрированный вариант, на обычную порцию молотого зерна приходится двойной объем воды.
• Ристретто — более концентрированный напиток, на традиционную порцию воды добавляется двойной объем молотых зерен.
• Доппио — готовятся две порции традиционного эспрессо, их наливают в одну чашку (посуда предварительно подогревается).
• Эспрессо романо — классический эспрессо с добавлением лимона (долька или сок).
• Американо — по компонентам не отличается от лунго, но горячая вода добавляется в приготовленное угощение.
• Капучино — угощение на основе эспрессо, молока, отличительная особенность — густая пена, взбитая паром, приготовить капучино можно только в устройстве, где есть капучинатор.

Интересный факт! Сверху напиток посыпают корицей, шоколадом или какао. По одной из версий капучино придумали монахи-капуцины, подают его при температуре +70 градусов, чтобы напиток не обжигал.

Популярные товары

• Кофемашина Nuova Simonelli Oscar II tank Black с проф. прессостатом 90 513 руб. 76 936 руб.
• Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 1 Gr S (высокая группа)

  128 663 руб. 115 663 руб.

• Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 Gr S (высокие группы)

  185 000 руб.

• Кофемашина Nuova Simonelli Appia II Compact 2 Gr S (высокие группы)

  165 000 руб.

• Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 2 Gr V (высокие группы)

  205 000 руб.

• Кофемашина Nuova Simonelli Appia II Compact 2 Gr V (высокие группы)

  195 000 руб.

• Кофемашина Nuova Simonelli Appia II 1 Gr V (высокая группа)

  156 590 руб.

• Кофемашина Nuova Simonelli Aurelia II 2 Gr S (высокие группы)

  294 895 руб.

Товар добавлен в корзину!

Ведущие производители

1. LaMarzocco и LaCimbali — итальянские торговые марки, отличаются безупречным качеством, стильным дизайном, продукция занимает высокие места в рейтинге.

2. LaSanMarso и Faema — более бюджетные производители, но в качестве не уступают лидерам.

3. Jura — распространенная торговая марка на российском рынке, продукция функциональная, относительно недорогая.

4. Gaqqia — компания выпускает недорогие кофемашины (полуавтоматы и автоматы) с небольшим набором.

5. Кофемашины Франко — суперавтоматы, которые производятся с применением новейших технологий, аппараты простые в управлении, надежные, выполнены с соблюдением стандартов качества. Поскольку кофемашины Франко автоматы — человеческий фактор исключается, напиток всегда получается безупречного качества.

6. Elektra — итальянский бренд предлагает стильные приборы, их принято устанавливать на видном месте.

7. Crem — испанская торговая марка, специализируется на производстве простых аппаратов.

8. Кофемашины Самсунг, WMF, Panasonic — производители аппаратов разного функционала, ценовой политики.

9. Nuova Simonelli — выпускает кофемашины с 1936 года, продукция соответствует всем техническим требованиям, которые предъявляются к профессиональной технике.

10. Компания Slayer — продукция высокого качества, собираются вручную, каждая модель повышает мировой стандарт в индустрии производства кофейных аппаратов. Две серии Slayer имеют запатентованные методики приготовления эспрессо.

Дорогой сегмент (от 60 000 рублей)

Кофемашины дорогого сегмента предназначены для профессионального обслуживания кафе и кофеен.

De’Longhi ECAM 650.75.MS

Плюсы

• Возможность приготовления горячего шоколада
• Вместительный контейнер
• Наличие дисплея

Минусы

• Высокий уровень шума

От 84735 ₽

Кофемашина De’Longhi выполнена в элегантном корпусе, способным украсить любое рабочее пространство. Серебристая металлическая поверхность выглядит солидно и изысканно. Возможности устройства дают готовить практически любые популярные напитки. Управление осуществляется функциональными клавишами, расположенными на передней панели. Также присутствует цветной жидкокристаллический дисплей, предназначенный для отображения информации. Объем резервуара для воды — 2 л.

Melitta Caffeo Barista TS

Плюсы

• Автоматическая очистка от накипи
• Программирование рецептов

Минусы

• Большой расход воды
• Маркий корпус
• Неэффективный подогрев чашек

От 65313 ₽

Современный, функциональный аппарат отлично подходит для использования в кафе или кофейне. Уникальность прибора заключается в возможности одновременного выпуска сразу двух молочных напитков за раз. Производитель предусмотрел полностью автоматическое приготовление наиболее популярных рецептов. Кофемашина никогда не ошибается при добавлении ингредиентов, поэтому результат всегда получается качественным. Емкость контейнера для использованного кофе рассчитана на 12-16 порций. Объем резервуара для воды — 1,8 л.

Jura F9 Piano Black

Плюсы

• Наличие дисплея
• Встроенная кофемолка с регулировкой степени помола
• Точная настройка температуры

Минусы

• Необходимость регулярной чистки капучинатора

От 99535 ₽

Швейцарская компания Jura выпускает лучшие бытовые и профессиональные кофемашины. Данная модель — тому подтверждение. Устройство максимально автоматизировано. Разработчики создали концепцию One Touch — любой из четырнадцати напитков создается единственным нажатием кнопки. Присутствует жидкокристаллический дисплей, отображающий статус приготовления кофе. Среди дополнительных достоинств можно выделить удобный диспенсер, который легко разбирается и чистится.

Выводы:

1. Профессиональные кофемашины для кофеен отличаются повышенной производительностью, надежностью и выносливостью, а также более точным контролем за всеми параметрами.
2. Для кофейни стоит брать полуавтомат, для проходной точки можно и суперавтомат.
3. Лучшие бренды-производители — Nuova, La Pavoni, Gaggia, Victoria Arduino, La Marzocco.
4. Цены очень разные — есть аппараты и по 200 тысяч, и за миллион рублей, и даже дороже.
5. Всегда перед покупкой стоит взять конкретную машину (или близкий аналог) в аренду и попробовать, как на ней работается и все ли устраивает.

La Cimbali M29 SELECT DT/2 — вместительная и компактная машина для небольших помещений

Рожковая кофемашина для кофейни итальянского бренда варит напитки из молотого кофе. Модель оборудована блоком для программирования порций и кипятка, есть опция вспенивания молока. Компактная и вместительная машина объемом — 5 л подходит для небольших помещений.

Положительными качествами профессиональной техники являются подключение к водопроводу, возможность приготовления 8 видов напитков, наличие лотка для капель, предусмотрена индикация уровня воды.

Отрицательные качества модели — большая цена, нет декальцинации, нет дисплея.

Как выбрать прибор для дома

Для домашнего пользования не нужна профессиональная кофеварка с большим набором опций, достаточно подобрать устройство с базовыми функциями.

1. Функциональность.

Если вы предпочитаете чистый вкус кофе, без всяких добавок, выбирайте полупрофессиональный, настольный кофеаппарат без автоматического взбивания молока. Большинство приборов дают взбить молоко механическим способом, вручную, таким образом, весь перечень рецептур с добавлением молока доступен даже без капучинатора.

Если в приоритете рецепты на основе молотых зерен и молока, выбирайте прибор с капучинатором или молочным кувшином. Молоко взбивается автоматически посредством пара. Основа напитка — эспрессо — уже должен быть готов. Подобные модели сложнее технически, соответственно, их стоимость выше.

Самые дорогие кофемашины, где процесс приготовления полностью автоматизирован — пользователь лишь засыпает и заливает необходимые компоненты, затем нажимает кнопку с нужным режимом.

2. Интерфейс.

Кнопочное или сенсорное управление — выбор исключительно за пользователем. Кому-то приятнее нажимать кнопки, кто-то предпочитает сенсорную панель управление. В некоторых моделях предусмотрена комбинированная система управления.

Что касается индикации — она бывает графическая, текстовая или светодиодная. Недорогие кофеварочные модели со светодиодным оповещением, но разобраться с первого раза со всеми сигналами бывает непросто. Самые дорогие, понятные — модели с графическим оповещением.

3. Модели с молотым кофе или без него.

Есть кофемашины, способные заваривать кофе только из зерна. Также есть модели, которые работают с молотым сырьем, они дают готовить угощение без кофеина, подбирать разный сорт зерен.

4. Другие функции.

• Прибор с двумя кофемолками — для ценителей купажей.
• Дистанционное управление — возможность управлять устройством с планшета или смартфона.

Источник: https://technotruth.ru/dlya-byta/top-kofemashin-dlya-kofejni.html